Pečenje

Torta "Napoleon"


Sestavine za izdelavo torte "Napoleon"

  • Glavne sestavine: Moka, Pivo
  • 5 porcij
  • Svetovna kuhinjaFrančanska kuhinja
Latvijska različica francoske sladice - torta "Napoleon". Osnova torte je piškotno pecivo, namazano z maslom in kondenzirano mlečno kremo. Naša torta Napoleon je narejena na pivu.

1. korak: testo zmešamo Zmehčajte olje v toplini. Prenos 400 gr. maslo v posodi, vanj vlijte moko in nato z vilicami zdrobite maslo in moko. Mešanico masla in moke z drsnikom damo na rezalno desko, naredimo potiskanje v diapozitivu in vanj nalijemo pivo. Testo gnetemo. Vse dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes. Testo za eno uro postavimo v hladilnik. 2. korak: pečemo torte Ohlajeno testo spet položite na desko za rezanje. Iz njega razvaljamo dolgo klobaso in jo narežemo na 15-20 majhnih kosov. Z vsakega kosa razvaljajte tanke torte. Za valjanje uporabite kolut. Torte položimo na pekač in nastavimo, da se kuhajo v predhodno ogreti pečici (200-220 stopinj). Torte pečemo v 25-30 minutah. Pripravljenost torte je enostavno preveriti: pečeno testo se ne sme upogniti, če ga dvignemo s konico noža. Končane torte ohladimo. 3. korak: Smetano premažite V skledi združite preostalo maslo (100 g) s kondenziranim mlekom. Zmes mešajte z mešalnikom. 4. korak: Torte premažite s smetano Vsako torto dobro premažite s smetano iz masla in kondenziranega mleka. Torto premažemo z odebeljeno kremo in potresemo s sladkorjem v prahu. Napoleonova torta je pripravljena! Dober apetit! - Uporabite Napoleonovo moko najvišje kakovosti, pšenični razred. Bolje bi ga bilo pred uporabo presejati skozi sito. - Za najboljše slojne lastnosti v testo dodajte malo kisa ali limoninega soka (1-2 žlice). - Ne mešajte masla, ki se še ni stopilo z moko, sicer se bo slabo zmešalo in nastale bodo grudice. - Po pečenju v pečici je treba torte ohladiti, da ne izgubijo oblike. - Da bo Napoleonova torta hrustljava, torte premažite s smetano tik pred serviranjem. Če torto z razmazanimi kolači pustimo v hladilniku, bo mehkejša in bolj mokra.