Drugo

Domači cmoki


Sestavine za izdelavo domačih cmokov

  1. Mesna svinjina in goveje meso skupaj 400 gramov
  2. Čebula 1-2 kos.
  3. ½ skodelice mleka
  4. Moka 300 gramov
  5. Voda (vrela voda) 1 skodelica
  6. Mlet črni poper 1/3 čajne žličke
  7. Črni poper grah 5-6 kosov.
  8. Lovorjev list 2-3 listov
  9. Solite 2 čajni žlički
  • Glavne sestavine: govedina, svinjina, moka
  • Postrežemo 6 obrokov
  • Svetovna kuhinja

Zaloga:

Deska za rezanje, nož, stiskalnica česna, mlinček za meso ali mešalnik, kozarec, čajna žlička, čajnik, velika posoda - 2 kosi, lesena deska, rolka, krožnik cmokov, velika ponev, servirni krožniki, kuhinjski štedilnik

Kuhanje domačih cmokov:

1. korak: Priprava mesa.

Svinjsko in goveje meso, če sta zamrznjena, je treba počasi odtajati. Nato jih je treba oprati s tekočo hladno vodo, razrezati na srednje velike koščke, da jih je mogoče valjati v mlinčku za meso. Čebulo olupite, operite in zdrobite stiskalnik česna.

2. korak: 2. korak: Naredite mleto meso.

Pripravljeno meso zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom, vanj dodamo zdrobljeno čebulo, prilijemo mleko, sol, poper in dobro premešamo (lahko uporabite roke). Nadevi ne smejo biti viskozni ali preveč tanki.

Korak 3: Korak 3: Testo skuhamo.

V čajniku zavremo vodo, v veliko skledo nalijemo 1 skodelico vrele vode, damo 1 čajno žličko soli. Nato postopoma vlijemo moko, vse zmešamo z rokami. V posodi testo gnetemo, ko je tekoče, nato ga prestavimo na veliko leseno desko, posuto z moko, in gnetemo z rokami, dokler ne nastane enotna, viskozna, suha masa.

4. korak: 4. korak: Naredite cmoke.

Testo je treba z nožem razrezati na približno 4 enake dele. Vsak del je treba razvaljati z valjarjem, da testo ni preveč tanko in preveč gosto, saj se lahko zlomi. Velikost valjanega testa naj bo nekoliko večja od kroga za modeliranje cmokov. Na ta krog položimo razvaljano testo, v vsako luknjo morate vložiti čajno žličko mletega mesa, pokriti z drugo plastjo testa in po valjanju s ščepcem s pritiskom na nastalo obliko stisniti cmoke.

5. korak: 5. korak: Kuhajte cmoke.

Krog morate obrniti in dobiti cmoke. Polagamo jih na velik pladenj ali široko leseno desko v enem sloju, da se ne lepijo skupaj. Knedle je treba kuhati v šaržah. V ponev zalijemo vodo, jo zavremo, solimo, dodamo lovorov list, črni poper in grah in damo prvo serijo 10 do 15 kosov. Knedle je treba nenehno mešati in ko pridejo, kuhamo še 5 minut. Kuhajte tudi druge serije.

6. korak: 6. korak: Postrezite domače cmoke.

Knedle postrežemo vroče, če so se ohladile, potem ne grejo več na ogrevanje. Dajte cmoke v veliko skledo s pomočjo lončka z luknjami in vanj položite kos masla, pokrijte s pokrovom. Potem jih je treba položiti v porcijah in jim dodati žlico kisle smetane, majonezo ali omako iz cmokov. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Če se med modeliranjem cmokov s pomočjo kroga testo raztrga, lahko razvaljate majhen kos testa in ga zlepite.

- - Knedle lahko hranite v zamrzovalniku, razporejene v enem sloju na ravno posodo.

- -Knjičke je najbolje kuhati v prostorni ponvi, da se ne držijo skupaj.

Oglejte si video: Domači njoki s pečeno korenčkovo omako (Julij 2020).