Pečenje

Tiramisu


Sestavine za pripravo tiramisuja

  1. Gobica za torto 1 kos.
  2. 4 jajca
  3. Skuta 300 gramov
  4. Krema 300 gramov
  5. Sladkor 250 gramov
  6. Črna kava 250 gramov
  7. Kremni liker 20-50 gramov
  8. Kakavov prah 15 gramov
  9. Mint 1-2 vej
  • Glavne sestavine
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Blender, mešalnik, Turk (aparat za kavo), posoda, steklena ali porcelanasta posoda, miza

Kuhanje tiramisuja:

1. korak: kuhanje kave.

Najprej kuhamo naravno kavo, to lahko naredimo v kavnem aparatu, in če je na kmetiji ni, potem kavo skuhamo v turkiji. Kava mora biti zelo nasičena, zato 250 gramov kave kuhamo v 4 porcijskih skodelicah espressa. V kavo dodajte čajno žličko sladkorja in 10 gramov tekočine. Za tiramisu so likerji, kot sta Baileys in Amarula, idealni. Kavo smo postavili, da se ohladi.

2. korak: pripravite maso skute.

Vzamemo 4 jajca in rumenjake nežno ločimo od beljakovin. Beljake damo v hladilnik, da se ohladijo, ter rumenjakom dodamo 8 žličk sladkorja in pretlačimo z mešalnikom. Beat do popolnega raztapljanja sladkorja. Vzamemo mešalnik, vanj vlijemo polovico skute, torej 150 gramov in polovico stepenih rumenjakov. Vse zmeljemo do homogene mase. Naribamo tudi preostalo skuto in rumenjake. Nato skuto prenesite v posodo in zmešajte s smetano.

3. korak: pripravite kremo za tiramisu.

Ohlajene beljake vzamemo iz hladilnika, jim dodamo malo soli in začnemo stepanje z mešalnikom. Ko iz beljakovin nastane gosta pena, jim dodamo sladkor. Beljajte beljakovine, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Morali bi dobiti gosto belo kremo. Zdaj ga morate kombinirati z maso skute. To je treba storiti zelo previdno, da se veverice ne usedejo. Beljake v skledo dodajte v skuto in previdno premešajte z žlico. Dolgo in težko se vmešava. Vlijemo preostalo tekočino in premešamo.

4. korak: oblikujte torto tiramisu.

Vzemite gobico za torto in ji odrežite majhne koščke približno 2x2 centimetra. Vsak kos potopite v že ohlajeno kavo in ga položite na dno kozarca. Koščke morate namočiti, da kava ne bi kapljala iz biskvita, sicer je bolje, da presežite ven. Ko je vse dno zaprto, napolnimo plast biskvita s polovico kreme. Nato plasti ponovite, spet naredite plast biskvita in prelijte preostalo kremo. Izravnajte z žlico in potresemo s kakavom v prahu. Potrebno je potresemo skozi cedilo, tako da dobite enakomerno lep sloj. Naš obrazec damo v hladilnik za 6 ur.

5. korak: postrežemo k mizi.

Ohlajeno tiramisu narežemo na porcije in z lopatico položimo na krožnik. Takšno sladico okrasimo z metinimi listi. Po želji okrasimo z jagodami in potresemo z grobo naribano čokolado. Postrezite hladno. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - če izberete domačo skuto, si kupite celo, ne pregretega skuta, smetana pa ne sme imeti kislosti. Tiramisu potrebuje samo sveže mlečne izdelke.

- - namesto piškotne torte lahko uporabite piškotne piškote, glavna stvar je, da je dobro namočena

- - Tiramisu lahko dodate alkoholno pijačo po svoji želji, s tem izdelkom ne morete pokvariti okusa sladice.


Oglejte si video: How to Make Tiramisu!! Classic Italian Dessert Recipe (Januar 2022).