Ptica

Parma piščanec


Sestavine piščančjega parma

  1. Piščančji file (prsi) 4 kos.
  2. Špageti 450 g
  3. Čebula 1 kos.
  4. 4 stroki česna
  5. Sir (parmezan, mocarela) nariban 1 skodelico
  6. Paradižnikova pasta 2 skodelici
  7. Sol po okusu
  8. Sladkor 1-2 miza. žlice
  9. Mlet črni poper po okusu
  10. Italijanska zelišča začimba po okusu
  11. Krušne drobtine (palačinka moka) 0,3 skodelice - za peko
  12. Rastlinsko olje (olivno, sončnično) po okusu
  13. Zelenice (peteršilj, bazilika) po okusu
  • Glavne sestavine piščanec
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Posoda, Nož, plošča za rezanje, Žlebček ali reža z žrebom, štedilnik, ponve, ponev, kladivo

Kuhanje parma piščanca:

1. korak: Pripravite paniranje.

Pravilno pečenje je ključ do uspeha okusnega parmskega piščanca in ga morate kuhati na naslednji način: drobtine zmešajte z nekaj žlicami naribanega sira, dodajte par žličk soli, žlico italijanske zelišč začimbe in poper po okusu. Temeljito premešamo. pekač je pripravljen!

2. korak: Pripravite omako.

Začimba paradižnikove omake bo dobro poudarila okus piščančjega mesa, zato ga zagotovo morate obvladati. Čebulo in česen nasekljamo, prepražimo v ponvi, namaščeni z olivnim oljem, nenehno mešamo, 2-3 minute. Dodamo paradižnikovo pasto, ščepec soli in sladkorja. Premešamo, omako zavremo, nato pa zmanjšamo vročino in omako pustimo, da duši 10 minut. Odstranite končno omako z vročine in pustite do pravega trenutka.

3. korak: Frite piščančje prsi.

Da bi to naredili, potrebujemo predhodno pripravljeno paniranje in predhodno segreto, namaščeno ponev. Za začetek oprimo prsi s tekočo vodo, odstranimo kožo in filme. Končano meso bomo premagali z obeh strani, da bo mehkejše. Kostne prsi popečemo na obeh straneh in jih razporedimo po ponvi. Prste pržite do zlato rjave barve 2-3 minute na vsaki strani, nato izklopite vročino in ocvrte prsi damo v ponev z omako, potresemo z naribanim sirom in drobno sesekljano zelenico. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju, dokler se sir ne stopi.

4. korak: Skuhajte špagete.

Špageti kot priloga so že del recepta, seveda pa to ne pomeni, da ga ne morete nadomestiti s katerim koli drugim. Špagete je bolje kuhati v veliki ponvi, v veliki količini vode - saj med kuhanjem povečajo težo za 2-krat. Izračun deleža je - na 100 g suhih špagetov - 1 liter vode. Najprej v vodo dodajte malo soli, da hitreje zavre, in špagete previdno in postopoma razmažite v vreli vodi, pri čemer jih poskušate ne razbiti. Špagete kuhajte 7-10 minut, nato pa jih vrzite v colander, da se odvečna voda odteče, in vodo odcedite iz ponve. Špagete je treba oprati le, če ste jih prebavili. Končane špagete dajte nazaj v ponev.

5. korak: Postrezite končni piščanec iz Parme.

Parmo piščanca postrežemo na ta način: najprej špagete, nato piščančje prsi, na dno globokega krožnika prelijemo omako, prelijemo z omako, okrasimo z naribanim sirom in zelišči. Jed takoj postrežemo, da se nima časa ohladiti. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Če niste mogli najti potrebne začimbe, potem lahko uporabite njene sestavne dele - tako ločene kot vse skupaj. Sestava začimbe je: origano, bazilika, slani, v receptu pa že uporabljajo čebulo in česen. Ta sestava zelišč bo jedem dala aromatičen in aromatičen šopek, značilen za italijansko kuhinjo.

- - Namesto paradižnikove paste lahko uporabimo sesekljan paradižnik.

- - Izberite špagete iz trde pšenice, svetlo rumene barve. Takšne testenine ne zavrejo, so manj visokokalorične in veliko bolj uporabne.

- - Tako da se med kuhanjem špageti ne držijo skupaj, lahko v vodo dodate čajno žličko sončničnega olja. Občasno jih tudi mešajte.


Oglejte si video: FlyFitness Team Parma - Parma Retail 17062017 (Januar 2022).