Pečenje

Francoska omleta


Sestavine francoske omlete

  1. Maslo 50 gramov
  2. Jajca 3 kos.
  3. Sol, bel poper po okusu
  4. Mleto meso 100 gramov
  5. Čebulni pol srednji čebuli
  6. Paradižnikova omaka 2 žlici. žlice
  7. Zeleni 1 šopek
  • Glavne sestavine Jajca
  • Postrežemo 4 obroke

Zaloga:

Polnilna ponev, debela omletna ponev, posoda za jajca, piščanca, lopata, nož, plošča za rezanje, pečica

Kuhanje francoske omlete:

1. korak: pripravite nadev.

Nadev v času priprave omlete naj bo že pripravljen, zato ga najprej skuhamo. Mleto meso izberemo po lastni presoji - svinjina, govedina, piščanec. Pražite ga v ponvi 5-7 minut. Čebulo narežite čim manjše in dodajte k mletemu mesu, pražite še 5 minut. Dodamo paradižnikovo omako in jo držimo na ognju še 2-3 minute, odstavimo, tako da mleto meso stopi v vroči ponvi.

2. korak: 2. korak: pripravite jajčno mešanico.

Jajca razbijemo v skledo in premažemo z metlico do gladkega. Močno pretepajte, še bolj pa, dokler pena ni popolnoma nepotrebna. V tem času v debeli ponvi stopite maslo. Olje je treba segreti, ne pa ocvrti in na žaru, zato naredimo majhen ogenj. Olje, raztopljeno na ta način, neposredno iz ponve vlijemo v pretepena jajca, pri tem pa jih nenehno mešamo. Ker je olje dovolj vroče, se lahko jajca zvijajo, če jih ne pomešamo. Zmes solimo in popopramo z belim poprom. Ne priporočamo dodajanja drugih začimb. Ker je omleta zelo nežna in svetlega okusa, jo lahko le pokvari.

3. korak: 3. korak: pripravite francosko omleto.

Ker je naša različica francoska omleta z nadevom, za kuhanje potrebujemo pečico. Nastavimo ga, da se ogreje na 220 stopinj, vmes pa gremo na prvi del priprave omlete. Jajčno zmes vlijemo v ponev, na kateri je bilo maslo. Z rahlim krožnim nagibom enakomerno porazdelite mešanico po dnu in prepražite na majhnem ognju. Ko vrh postane viskozen, z lopatico preverite omlet od spodaj, naj rahlo rjavi. Po približno 3-4 minutah se bodo robovi naše omlete začeli obarvati belo. V tem trenutku razporedite nadev na enem robu, naj bo topel in s pomočjo lopatice nežno zasukajte našo omleto. Na hitro poravnamo ponev z omletom v pečici in jo v 5 minutah pripeljemo do pripravljenosti.

4. korak: postrežemo k mizi.

Francosko omleto postrežemo takoj po kuhanju. Omleto razporedimo na krožnik s šivom navzdol in potresemo s sesekljanimi zelišči. To je vse! Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Ponev za izdelavo omlete mora biti masivna, z debelim dnom. Ponev s teflonsko prevleko kategorično ne ustrezajo, bolje je, da vzamete babičino litoželezno ponev in dobili boste nežno porozno omleto.

- - Nadev za omleto je lahko zelo različen - meso, klobase, gobe, sled. Toda v nobenem primeru ne sme biti hladno, sicer se bo omleta "usedla" in bo žilava.

- - Omleto servirajte, ko je vse že pri mizi. Ohlajena francoska omleta izgubi okus.


Oglejte si video: Priprava pohorske omlete - Restavracija Sedem (November 2021).