Prigrizki

Praženi zmaj


Sestavine za izdelavo praženega zmaja

Sestavine za izdelavo praženega zmaja:

  1. Jajčevci 1 kos.
  2. Rdeča pekoča paprika 1 strok
  3. Rastlinsko olje (za globoko maščobo) po okusu

Za testo:

  1. Moka 50 g
  2. Koruzni škrob 30 g
  3. Pecilni prašek 2 g

Za omako:

  1. Paradižnikova pasta 1 žlica. žlico
  2. Čilijeva omaka 3-5 žlic. žlice
  3. Rižev kis 1 žlica. žlico
  4. Sladkor 1-2 žlice. žlice
  5. Česen po okusu
  6. Por po okusu
  7. Sezamovo olje po okusu
  8. Sol po okusu
  • Glavne sestavine
  • Postrežemo 4 obroke

Zaloga:

Ponev, friteza, deska, nož, jed

Kuhanje pečenega zmaja:

1. korak: Jajčevce narežite in kuhajte.

Glavna stvar, ki si jo moramo zapomniti, je, da je treba jajčevce razrezati v obliki girlande. Zato pri rezanju jajčevcev ne režemo do konca, in kar je najpomembneje, da ga poševno režemo. Širina rezin mora biti najmanj 5 mm. En rob jajčevca pustimo približno 1 cm debelega, da ga ne razrežemo - to bo zmajev obraz. Isto bi morali storiti, če obrnete zareze jajčevcev - bi morali dobiti naš "girlando".

2. korak: Skuhajte testo.

Nato moramo pripraviti testo, v katerem bomo ocvrli jajčevci. Iz moke, pecilnega praška in koruznega škroba z dodatkom majhne količine vode pripravimo testo. Upoštevajte, da ne sme biti preveč tekoče. Ko je testo kuhano, nadaljujemo s cvrtjem jajčevcev. Če želite to narediti, potopite jajčevce v testo. Zdaj nežno, rahlo raztegnemo jajčevce v globoki maščobi in pražimo, dokler ne postanejo mehki. Vzamemo končni jajčevci in pustimo, da odvečno olje odteče iz njega.

3. korak: Kuhanje pečenega zmaja.

Ponev postavimo na ogrevanje, tako da vanj nalijemo majhno količino rastlinskega olja. Česen in čebulo drobno sesekljajte. Najprej prepražite česen in por, nato dodajte paradižnikovo pasto, kis, sladkor, čili omako, sezamovo olje, sol in malo vode. Dobro premešajte, pustite, da se duši 5-10 minut in odstranite s toplote.

4. korak: Postrezite pečenega zmaja.

Jajčevce položite na ravno posodo in ga rahlo upognete, po vrhu prelijte končno omako. Sesekljajte rdečo pekočo papriko, ne pozabite odložiti dela za jezik in oči zmaja, preostanek pa potresemo po vrhu omake. Preden postrežete, lahko potresete z zelišči in razporedite po okusu. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Ko smo jajčevca ocvrli v globoki maščobi, ga lahko damo na papirnate prtičke, saj absorbirajo več olja iz jajčevcev.

- - Da jajčevci ne bodo grenki, ga lahko 20 minut namočimo v rahlo osoljeni vodi.

- - V omako lahko v omako dodate drobno sesekljan paradižnik, za to pa morate omako dušiti še 5-10 minut.

Oglejte si video: Vitez, zmaj in praznični direndaj (Julij 2020).