Juhe

Vegetarijanska paradižnikova juha


Sestavine za pripravo vegetarijanske paradižnikove juhe

  1. Paradižnik v lastnem soku 850 gramov
  2. Testenine 100 gramov
  3. Čebula 150 gramov
  4. 2 stroka česna srednje velikosti
  5. Korenje 100 gramov
  6. Po okusu svež peteršilj ali svež koper
  7. Sol po okusu
  8. Mlet črni poper po okusu
  9. Rastlinsko olje za cvrtje
  • Glavne sestavine Paradižnik, testenine
  • Postrežemo 4 obroke

Zaloga:

Srednji kotliček s pokrovom, Lesena lopatica, Srednje strgalo, Rezalna deska, Nož, Krožnik - 2 kosa, Mešalnik, Krožnik, Srednja ponev s pokrovom, Tavličica, Globoka servirna plošča, Zajemalka, Colander, Kuhinjske rokavice

Kuhanje vegetarijanske paradižnikove juhe:

1. korak: pripravite čebulo.


Z nožem olupite čebulo iz lupine in jo nato temeljito sperite pod tekočo vodo. Razširimo ga na desko za rezanje in naribamo na majhne kocke z enako ostrim inventarjem. Olupljeno zelenjavo prenesemo na prosti krožnik.

2. korak: pripravite korenje.


Z nožem olupite korenje iz kože in zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo. S srednjim graterjem ga vtrite neposredno v čisto ploščo.

3. korak: pripravite česen.


Česen razporedimo na desko za rezanje in z rahlim stiskanjem noža odstranimo lupino. Po tem nageljne nageljnove žbice pod tekočo vodo in zmeljemo na majhne koščke na isti rezalni plošči. V čisto krožnik stresemo drobno nasekljan česen.

4. korak: Kuhajte testenine


V srednjo ponev nalijte navadno vodo, da posoda napolni, in jo postavite na srednje vročino. Da voda hitreje zavre, ponev pokrijemo s pokrovom. Takoj po tem, ko tekočina začne vreti, odstranite pokrov in tekočino solite po okusu. Pozor: veliko soli ne smemo dodajati, saj se absorbira v testenine in s tem lahko pokvari okus same jedi.
Torej, testenine nalijemo v vrelo tekočino, dobro premešamo z žlico in jih skuhamo v skladu z navodili na embalaži. Približni čas kuhanja je od 10 do 20 minut od trenutka, ko spet zavre voda.

Po določenem času izklopite gorilnik in testenine z vodo, pri čemer ponev s kuhinjskimi ploščicami držite, prelijte skozi colander v umivalnik. Da testenine ne bodo zlepile, jih sperite pod tekočo hladno vodo in nekaj časa odložite.

5. korak: Kuhanje vegetarijanske paradižnikove juhe


V kotel nalijte majhno količino rastlinskega olja in postavite kapaciteto na ogenj manj kot povprečno. Ko se olje dobro segreje, v posodo nalijemo korenje s čebulo in ob stalnem mešanju zelenjavo prepražimo do mehke zlate barve. Po tem dodamo česen, spet vse dobro zmešamo z orodjem in še malo prepražimo z drugo zelenjavo, nato pa paradižnik damo v kotliček v lastnem soku. Stew osnovo za juho za 5 minut pod pokrovom.
Po dodeljenem času juho solite in popoprajte po okusu ter nalijte navadno hladno vodo "na očeh" v posodo, odvisno od tega, kako debela želite kuhati prvo jed. Spet dobro premešamo in vegetarijansko juho zavremo. Takoj za tem izklopite gorilnik in nastavite kotel na stran, da se rahlo ohladi s kuhinjskimi nastavki.
Zdaj z mešalnikom zmeljemo juho do pireja pri srednji hitrosti za 1-2 minut. Na koncu testenine nalijemo v posodo s paradižnikovo mešanico, spet dobro premešamo in postrežemo.

6. korak: postrežemo vegetarijansko paradižnikovo juho.


Z zajemalko nalijemo vegetarijansko paradižnikovo juho v globok krožnik in postrežemo pri mizi za večerjo, dokler se jed ne ohladi. Po želji lahko na rezalni deski z nožem fino nasekljate svež peteršilj ali koper in po njem potresete juho. Jed se izkaže dišeča, zelo okusna, z začinjenim pikantnostjo in nenavadnim okusom.
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Za pripravo vegetarijanske paradižnikove juhe lahko uporabite testenine katere koli oblike. Okus te jedi se ne bo spremenil.

- Namesto paradižnika lahko uporabite svež paradižnik v lastnem soku. Če želite to narediti, zelenjavo blanširajte, nato pa odstranite lupine in jih takoj zmeljite v mešalniku, da se paradižnikovo mezgo med pripravo juhe podvrže toplotni obdelavi.

- Poleg črnega popra lahko uporabite začimbe po okusu kot lovorov list, kumino, asafoetido, koriander in sladkor, če je juha zaradi paradižnika zelo kisla.

- Manj ko dodate vodo v juho, bolj debela se bo izkazala. Vsekakor lahko po kuhanju gosto posodo razredčite z vročo kuhano vodo, vse dobro zmešate z žlico in šele nato postrežete k jedilni mizi.