Zelenjava

Jajčevci s paradižnikom in olivami


Sestavine za kuhanje jajčevcev s paradižnikom in olivami

  1. Jajčevci 600 gramov
  2. Stebla pecljev 3,
  3. Čebula 200 gramov
  4. Sveža bazilika 1 gomila (majhna)
  5. Paradižnik 1 kilogram
  6. Oljke brez semen (zelene) 50 gramov
  7. Kapre 2 žlici
  8. Balzamični kis (bel) 5-6 žlic
  9. Oljčno olje 100 mililitrov
  10. Sladkor 1/2 čajne žličke
  11. Sol po okusu
  12. Mlet črni poper po okusu
  • Glavne sestavine: Jajčevci, paradižnik, oljke
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Nož, deska za rezanje, globoka posoda, namizna žlička, čajna žlička, globoka plošča - 5 kosov, konzervirani ključ, tesnilo, papirnate kuhinjske brisače, velika ponva s pokrovom, kuhinjska lopatica, Skimmer, štedilnik, krožnik

Kuhanje jajčevcev s paradižnikom in olivami:

1. korak: pripravite sestavine.


S pomočjo noža za rezanje sveže zelenjave olupite čebulo in odrežite stebla jajčevcu. Potem, ko jih operemo skupaj s paradižnikom, zeleno in baziliko pod hladno tekočo vodo iz kakršnih koli onesnaženj. Zelenjavo posušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami in zelenjavo potresite po umivalniku.
Potem, ko jih izmenično položite na desko za rezanje in razrežite jajčevce na kocke od 1 do 2 centimetra. Takoj jih prestavite v globoko posodo, potresemo z 1 žlico soli, pomešamo s čistimi rokami in pustimo v tej obliki 30 minut, da dobijo grenkobe.

Zeleno narežemo na koščke, dolge od 0,5 do 1 centimeter.

Čebulo sesekljamo s slamicami debeline do 7 milimetrov.

Vsakemu paradižniku odrežemo mesto, kjer je bil pritrjen pecelj, plodove razrežemo na 2 polovici, iz njih odstranimo sok in semena, uporabimo jih lahko za pripravo drugih okusnih jedi, goste stene paradižnika pa narežemo na kocke do 1,5 centimetra.

Baziliko na drobno nasekljajte in rezine razporedite po ločenih globokih krožnikih. Nato s konzerviranim ključem odprite kozarec z olivami in kaparji. Na kuhinjsko mizo damo tudi bel balzamični kis, olivno olje, sladkor, sol in mlet črni poper.

2. korak: prepražite jajčevce.


Po 30 minutah na kolobarčke spustimo kocke jajčevcev in jih speremo pod hladno tekočo vodo iz presežne soli. Ko jih prenesemo na papirnato brisačo in jih osušimo pred odvečno vlago.
Nato vklopite štedilnik na srednji nivo in nanj postavite globoko ponev s 50 mililitri oljčnega olja. Ko je maščoba vroča, previdno položite kocke jajčevcev na dno ponve in jih premešajte s kuhinjsko lopatico, zelenjavo z vseh strani prepražite do rjave skorje.

Ta postopek bo trajal približno 10 minut odvisno od vročnosti oljčnega olja. Ko so jajčevci sprejeti, potrebujejo barvo, jih z režo z žlico prenesemo v ločeno globoko ploščo in nadaljujemo do naslednjega koraka.

3. korak: posodo privedite do popolne pripravljenosti.


Ponev ne odstavimo s štedilnika, vanjo dodamo preostalih 50 mililitrov olivnega olja in jo ponovno segrejemo. Ko se maščoba segreje, vmešamo sesekljano čebulo skupaj z zeleno in jo prepražimo, mešamo s kuhinjsko lopatico, za 3 do 4 minute do preglednosti.

Potem, ko v ponev vstavimo nekaj žlic kapre, 50 gramov oljk brez semen in nadaljujemo z zelenjavo enolončnico še eno 2 minuti.

Nato damo paradižnik v isto posodo in kuhamo, dokler se ne zmehča in vlaga popolnoma izhlapi, bo trajalo 10 minut. Nato ocvrti jajčevci dodamo vso zelenjavo, na isto mesto vlijemo 5-6 žlic balzamičnega kisa, damo 1/2 čajne žličke sladkorja, sesekljano baziliko, sol in črni poper po okusu. Vse sestavine posode nežno premešajte s kuhinjsko lopatico, jih enakomerno kuhajte 1 minuta, nato izklopite štedilnik, pokrov pokrijete s pokrovom in pustite, da se aromatična mešanica infundira 5 - 7 minut. Nato delujemo po volji ali hrano vročo postrežemo kot prilogo ali ohladimo in postrežemo kot prigrizek.

4. korak: postrezite jajčevce s paradižnikom in olivami.


Jajčevci s paradižnikom in olivami postrežemo vroče kot glavna jed vegetarijancev, kot priloga k kateri koli mesni jedi ali kot prigrizek na praznični ali vsakdanji mizi. Popolna kombinacija sestavin bo navdušila vse vaše goste! Uživajte!
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- V tej jedi včasih dodamo narezano sladko papriko. Vnesti ga je treba v ponev skupaj s paradižnikom.

- Namesto sveže bazilike lahko uporabite posušeno baziliko, za zgornjo maso sestavin 1 žlica.

- Po želji lahko namesto paradižnika dodate 1-2 žlici paradižnikove paste. Paradižniku lahko odstranite tudi lupino, paradižnik sesekljate v mešalniku, damo v ponev z jajčevci, jed dušimo 10 minut in nato pustimo, da vzhaja.

- Namesto olivnega olja lahko uporabite rafinirano sončnično olje.