Drugo

Čičerika z gobami v paradižnikovi omaki


Sestavine za kuhanje čičerike z gobami v paradižnikovi omaki

  1. Grah čičerika 200 gramov
  2. Šampinjoni gobe 500 gramov
  3. Velika čebula 2 kosa
  4. Bolgarski poper srednje velikosti 1 kos
  5. Srednje velik mlad česen 4 strok
  6. Paradižnikova omaka 3 žlice
  7. Adjika začinjena 0,5 čajne žličke
  8. Rastlinsko olje 4 žlice
  9. Maslo 20 gramov
  10. Svež cilantro svež 1 šopek
  11. Sol po okusu
  12. Črna poper po okusu
  • Glavne sestavine: grah, paradižnik, gobe
  • 5 porcij

Zaloga:

Srednja skledica, jedilna žlička, čajna žlička, srednja ponev s pokrovom, štedilnik, colander, posoda, deska za rezanje, nož, krožnik - 4 kosi, ponev z debelim dnom, lesena lopatica, ročna malta s pestičem, krožnik, servirna posoda, Zajemalka

Kuhanje čičerike z gobami v paradižnikovi omaki:

1. korak: pripravite čičeriko.


Pred pripravo posode je treba grah dobro obdelati. Zato za začetek nalijte grah v srednje posodo in ga napolnite z navadno hladno vodo. Pustite ga v tem stanju. za 4 ure. Po tem previdno odcedite vodo iz posode skozi colander, grah sperite z rokami in jih vrnete nazaj v posodo. Spet ga napolnite s hladno navadno vodo in pustite vztrajati.

Medtem napolnimo srednjo ponev s polovico navadne hladne vode in posodo postavimo na srednjo vročino. Tekočino zavremo in takoj zatem naredimo majhen ogenj, previdno razporedimo grah v ponev in kuhamo pod pokrovom za 1 ura. Po dodeljenem času solite grah po okusu, dobro zmešajte z žlico in še naprej kuhajte čičeriko za drugo 30 minut

Po tem izklopite gorilnik in vlijte vsebino ponve v umivalnik skozi tesnilo. Pomembno: Preden to naredimo z zajemalko, v ločeno globoko posodo vlijemo 100 mililitrov tekočine iz graha, saj nam bo še kako koristen pri sami pripravi jedi. Čičeriko pustimo v colanderju, da iz nje odteče odvečna tekočina.

2. korak: pripravite čebulo.


Z nožem olupite čebulo in jo dobro sperite pod tekočo vodo. Po tem zelenjavo prestavimo na desko za rezanje in drobno sesekljamo na majhne kvadratke. Takoj za tem sesekljano čebulo prestavimo na prosti krožnik.

3. korak: pripravite česen.


Z nožem olupite česen iz lupine in ga nato rahlo sperite pod vodo. Zelenjavo razporedimo na desko za rezanje in jo drobno nasekljamo. Po - sesekljane strok česna prestavimo v brezplačno krožnik.

4. korak: pripravite gobe.


Gobe ​​dobro operemo pod tekočo vodo in damo na desko za rezanje. Z nožem grobo narežemo gobe in jih prestavimo na čist krožnik.

5. korak: pripravite papriko.


Belo papriko speremo pod tekočo vodo in jo položimo na desko za rezanje. Z nožem odstranite rep in semena iz zelenjave. Po - poper rahlo speremo pod tekočo vodo, da semena sperejo, ga drobno nasekljamo na majhne kvadratke in prestavimo na prosti krožnik.

6. korak: pripravite poper.


Sveže mlet grah je veliko bolj aromatičen kot mlete začimbe. Zato v ročno malto nalijte nekaj grahov črnega popra in po želji potisnite začimbo do stanja drobtin.

7. korak: pripravite zelenice.


Cilantro operemo pod tekočo vodo in ga, tako da odtrgamo odvečno tekočino, damo na rezalno desko. Z nožem fino nasekljajte zelenico in prestavite na čisto ploščo.

8. korak: čičeriko z gobami skuhamo v paradižnikovi omaki.


V ponev vlijemo rastlinsko olje in posodo postavimo na srednji ogenj. Ko se olje dobro segreje, dajte v ponev sesekljano čebulo in občasno vse zmešajte z leseno lopatico, zelenjavo pražite do prosojne.

Takoj za tem v posodo dodajte zdrobljene šampinjone, spet vse dobro premešajte in nadaljujte s cvrtjem zelenjave, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. Pozor: cvrtje gob do zlate skorje ni priporočljivo, saj lahko postanejo kot guma in s tem pokvarijo okus posode. Takoj zatem zelenjavno cvrtje potresemo s sveže mletim poprom, soljo in spet vse dobro premešamo.

Zdaj v posodo dodajte kuhano čičeriko in rezino masla. Vse dobro zmešamo z improviziranim inventarjem in nadaljujemo z jedjo za drugo 5 minut. Nato v ponev položimo sesekljan česen in stročjo papriko, vse dobro premešamo z leseno lopatico in jed kuhamo 2-3 minute. Na koncu v posodo nalijemo tekočino, ki je ostala po vrenju čičerike, dodamo pa tudi adjika in paradižnikovo omako. Spet vse dobro premešamo, naredimo majhen ogenj in posodo pokrijemo s pokrovom. Nadaljujemo s kuhanjem posode za drugo 10 minut po vrenju. Po tem času odstranite pokrov ponve, dodajte čičeriko z gobami 3/4 sesekljanega cilantra, vse zmešajte in izklopite gorilnik.

9. korak: Čičeriko z gobami postrežemo v paradižnikovi omaki.


Takoj po kuhanju čičerike z gobami v paradižnikovi omaki jo je treba postreči za mizo za večerjo, ko je jed še vroča. Zato ga z žlico prestavimo v servirno posodo in potresemo s preostalim zelenim cilantrom. In ker je čičerika precej srčna jed, jo lahko ponudite kot glavno skupaj z rezino kruha in prilogo sveže zelenjave.
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Namesto zelene cilantro lahko v jed dodate svež peteršilj.

- Poleg črnega popra v čičeriki z gobami v paradižnikovi omaki lahko dodate poljubne druge začimbe po svojem okusu.

- Namesto paradižnikove paste lahko v jed dodamo nasekljan svež paradižnik. Da bi to naredili, jih je treba najprej blanširati, nato jih olupiti in nato zmleti v mešalniku do pireja.