Meso

V pecivu ocvrti jezik


Sestavine za pripravo ocvrtega jezika v pecivu

  1. Jezik (prašič) 300 gramov
  2. Rastlinsko olje 2 žlici
  3. Peteršilj par vejic
  4. Lovorjev list 1 kos
  5. Solite 1 čajno žličko
  6. Mlet črni poper ¼ čajna žlička
  7. Za testo (testo): po okusu
  8. 4 jajca
  9. 100 ml mleka (kozarec)
  10. Moka 3 žlice
  • Ključne sestavine
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinja

Zaloga:

Posoda, lonček, mešalnik (če ne, muhanec), kozarec, čajna žlička, žlica, vilice, nož, deska za rezanje, ponev, štedilnik, servirna posoda, lopata (če imate protilepilno ponev, naj bo lopatica lesena da ga ne poškodujete)

Kuhanje ocvrtega jezika v testo:

1. korak: Pripravite jezik.

Prva stvar je, da v ponev vlijemo vodo, damo na ogenj in vodo zavremo. Nato je treba jezik sprati pod tekočo hladno tekočo vodo. Ne glede na to, katero jed kuhamo iz jezika, jo morate najprej pripraviti - zavremo v skladu z določenimi pogoji.

2. korak: kuhajte jezik.

Potopite jezik v vrelo vodo brez rezanja. Ko se pojavi pena, jo odstranite in zmanjšajte toploto (na srednjo), solite in poprajte vodo, dajte lovorjev list. Jezik se običajno kuha 2-3 ure. Pripravljenost preverite z vilicami ali nožem. Medtem ko jezik vre, vtipkajte hladno vodo v posodo. Ko je jezik pripravljen, ga dajte v hladno vodo (to bo pomagalo, da se boste zlahka znebili kože, ki je neprimerna za hrano). Odstranite kožo.

3. korak: Kuhajte testo (testo).

Če imate mešalnik, vanj vstavite štiri razbita jajca, nalijte kozarec mleka in nalijte 3 žlice moke, te sestavine stepejte. Enako lahko naredimo na "staromoden način": iste sestavine nalijemo v skledo, jih premešamo in pretlačimo, dokler ne dobimo homogene mase, da ne ostanejo grudice.

Korak 4: Frite jezik v testo (v testu).

Jezik narežite na kolobarje velikosti približno 5X5 cm. Na vroči ponvi nalijte olje, medtem ko se olje segreje, jezične rezine namočite v testo, nato pa jih položite na ponev. Frite koščke jezika na eni strani do hrustljave, nato na drugi.

5. korak: V testo vstavite ocvrti jezik.

Preden mesno poslastico položite rezine jezika, ocvrtega v testo, na krožnik za serviranje v obliki kroga, cvetja ali kakšnega drugega vzorca, ki se ga lahko domislite, okrasite jed z vejicami peteršilja. Ocvrti jezik v testo lahko postrežemo z zelenjavno prilogo ali s krompirjem, s kislo smetano omako ali brez vsega tega. Nežnega in nežnega okusa ocvrtega jezika v testo ne moremo preceniti! Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - zamrznjeni klavnični odpadki, ki vključujejo jezik (iz govedine, svinjine), iz takšnih ali drugačnih razlogov ne priporočamo, da zmrznemo znova, ker po nadaljnji pripravi ne bodo le brez okusa, ampak tudi škodljivi za zdravje.

- Da zagotovite, da jezik ni suh in trd, ga pred kuhanjem lahko 20 minut namočite v hladni slani vodi.

- -Za da jedi dodamo čudovit okus, lahko juhi med kuhanjem dodamo nariban korenček.


Oglejte si video: Ručak za sutra s Podravkom: Dalmatinske polpete (Januar 2022).