Pečenje

Testo za zvitke


Sestavine za izdelavo valjanega testa

  1. Pšenična moka 500 gramov
  2. Mleko 230 mililitrov
  3. Svež kvas 30 gramov
  4. Margarina 50 gramov
  5. Sladkor 70 gramov
  6. Vaniljev sladkor 1 vrečica
  7. Piščančje jajce 1 kos
  8. Solite 1 ščepec
  • Glavne sestavine Kvasno testo
  • Porcija 1 porcija

Zaloga:

Globoka posoda, Miza z žlico, Roka z metlico, Srednja posoda, Cedilo, Krpa za brisače, Rolo, kuhinjski štedilnik, Majhna ponev, Rezalna deska, Nož

Priprava testa za zvitke:

1. korak: pripravite moko.


Moko vlijemo v sito in jo presejemo v srednje skledo. To je treba storiti, da je peka nežna, zračna in mehka. Tudi zahvaljujoč temu postopku bomo očistili moko vseh vrst grudic, nasičena pa bo s kisikom iz zraka. Pozor: Za pripravo testa ne pozabite uporabiti vrhunske moke, finega mletja in preverjene blagovne znamke.

2. korak: pripravite mleko.


V majhno ponev nalijte mleko in posodo postavite na srednji ogenj. Že dobesedno po 1 minuti Gorilnik lahko izklopite in rezervoar postavite na stran. V globoko posodo nalijte mleko in preverite, ali je temperatura. Zelo pomembno je, da je komaj toplo, nikakor pa ne vroče, saj lahko to povzroči zvijanje kvasovk in testo preprosto ne zamesimo za zvitke.

3. korak: pripravite kvas.


Kvas razdelimo na koščke v mleko in jih s pomočjo žlice popolnoma razredčimo. Zaradi tega bi moralo mleko spremeniti barvo iz bele v bledo bež.

4. korak: pripravite margarino.


Margarino razporedimo na desko za rezanje in z nožem narežemo na majhne koščke. Potem smo jo postavili na ogreto pri sobni temperaturi, saj je to eden pomembnih pogojev za pripravo testa za zvitke.

5. korak: testo pripravite za zvitke.


Torej, dodajte v globoko posodo, v kateri je kvas, razredčen v mleku, rezine margarine, dve vrsti sladkorja, ščepec soli in tudi jajce razbijete. Z ročnim piščem vse dobro premešamo do gladkega. Po tem začnemo v majhnih porcijah izlivati ​​moko in vse skupaj takoj improviziramo z improvizirano opremo, da se v testo ne tvorijo grudice. Pozor: ko se masa začne zgoščati, še naprej malo izlijemo moko, vendar gnetimo testo s čistimi, suhimi rokami. Testo gnetemo, dokler ne postane trdno, enotno in se ne preneha lepiti na roke. Nato mu dajte zaobljeno obliko in skledo pokrijte s krpo. Testo damo na toplo mesto, da vztrajamo 1 ura.

6. korak: testo servirajte za zvitke.


Po določenem času za tinkturo testa ga položite na kuhinjsko mizo, zdrobljeno z majhno količino moke. Testo večkrat gnetite z rokami, da iz njega izhaja ogljikov dioksid zaradi fermentacije kvasa. Zdaj pa z valjarjem testo razvaljajte debelo največ 1 centimeter in s pomočjo žlice razporedimo nadev.

Nadev na zvitkih je lahko zelo raznolik. Pecivo lahko skuhate z makovimi semeni in koščki orehov, z marmelado ali kondenziranim kuhanim mlekom.

V zvitek lahko dodate tudi slane nadeve: krompir z gobami, kuhano mleto meso po vašem okusu, ocvrto zelje, pa tudi skuto s koperjem. Ko smo položili nadev, testo zavijte v zvitek, začenši s katerega koli roba. Zdaj se nam ne mudi, da zvitek postavimo v pečico, da se peče, in ga damo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem ali obložen s peki papirjem, in odložimo, da vztrajamo na toplem še 30-40 minut. Takšne zvitke običajno pečemo 45-55 minut odvisno od nadeva in debeline testne plasti, dokler pekača ne pokrije zlate skorje in začne privabiti vse s svojo nepozabno aromo. Takšne zvitke postrežemo z vročim čajem, kavo, različnimi kompoti, želejem, pa tudi mlekom in kefirjem.
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Pripravljenost testa za zvitke v pečici lahko preverite z zobotrebcem. Če zlahka vstopi v zvitek in po tem na njegovi površini ne ostanejo grudice testa in vlage, je pečenje pripravljeno in pečico lahko izklopite.

- Iz takšnega testa je mogoče oblikovati ne samo zvitke, ampak tudi pripraviti zvitke, vrtače in pite.

- Za pripravo testa za zvitke lahko namesto margarine uporabite maslo.

- Eden od pogojev za pripravo takega testa je, da morajo biti vse sestavine na sobni temperaturi.