Solate

Vinoigretna starogrščina


Sestavine za izdelavo staro ruske vitegre

  1. Velika pesa 1 kos
  2. Krompir srednje velikosti 2 kosa
  3. Velike kisane kumare 2 kosa
  4. Pečene gobe gobe 2 kosi
  5. Zelena čebula 2 perja
  6. Olivno olje 2 žlici
  7. Namizni kis 3% 4 žlice
  8. Gorčični prah 1 čajna žlička
  9. Sladkor 1 čajna žlička
  10. Sol po okusu
  • Glavne sestavine: Krompir, kumara, pesa, gobe
  • 3 porcije
  • Svetovna kuhinja

Zaloga:

Štedilnik, miza, čajna žlička, velik lonec s pokrovom, nož, plošča za rezanje, globoka posoda, posoda za solato, posoda, krožnik, vilice

Priprava starogrške vinagrete:

1. korak: pripravite zelenjavo.

Torej, preden skuhate zelenjavno solato, kot je vinaigretta, morate kuhati krompir in peso. Zato je dobro, da začnete pranje zelenjave pod tekočo toplo vodo in nato sestavine razporediti v globoko ponev. Posodo napolnite z navadno hladno vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije sestavne dele in postavite ponev na velik ogenj. Ko voda zavre, naredite ogenj manj kot povprečen in posodo tesno pokrijte s pokrovom. Kuhajte krompir v svojih kožah za 35-45 minut nato pa ga s pomočjo vilic vzamemo iz posode in ga prestavimo na čisto ploščo. Toda pesa se kuha dlje, zato jo še naprej kuhamo za drugo 45-50 minut. Pozor: čas kuhanja zelenjave se lahko razlikuje glede na sorto in zrelost koreninskih pridelkov. Najbolje je, da občasno preverite stopnjo pripravljenosti krompirja in pese z vilicami, da se zelenjava ne prebavi in ​​ne izgubi okusa. Takoj, ko je pes pripravljen, izklopite gorilnik in posodo s to komponento postavite pod curek hladne vode, da bi pozneje zlahka odstranili kožo z zelenjave. In potem peso prestavimo v krožnik s krompirjem. Z nožem odstranimo lupino s krompirja in pese, nato pa olupljene komponente prenesemo nazaj na krožnik.

2. korak: pripravite peso.

Olupljeno peso razporedimo na desko za rezanje in z nožem zmeljemo sestavino v majhne kocke. Če želite to narediti, je najbolje, da koreninski posevek najprej razrežete na dve polovici in nato vsak del po dolžini prerežete na več delov in nato navzkrižno. Drobljeno komponento prenesemo v globoko posodo in jo zalivamo 1 žlica oljčno olje.

3. korak: pripravite krompir.

Zdaj krompir postavite na desko za rezanje in z istimi ostrimi orodji sestavino narežite na majhne kocke, velikosti enake kot pesa. Narezan krompir prestavimo v skledo s peso.

4. korak: pripravite vložene kumare.

Na rezano desko razporedimo kisane kumare in režemo repi z nožem iz sestavine. Po tem zmeljemo vsako kumaro na kvadratke enako kot pesa in krompir. Drobno sesekljano komponento prenesemo v posodo z drugimi mleto sestavino. Pozor: da bi vinaigretta postala bolj sočna in s pikantno kislostjo, je najbolje uporabiti vložene kumarice.

5. korak: Pripravite gobe.

Narezane gobe razporedimo na desko za rezanje in s pomočjo noža sestavimo sestavino na majhne koščke. Po tem marmelado prenesemo v skledo z drugo zelenjavo.

6. korak: pripravite zeleno čebulo.

Izperite zeleno čebulo pod tekočo vodo. Potem, ko sestavino rahlo zdrgnete po umivalniku, jo dajte na rezalno desko. Z nožem sesekljamo čebulo in jo nato prestavimo v skupno skledo.

7. korak: priprava bencinske črpalke.

V posodo vlijemo sestavine, kot je kis in preostalo oljčno olje. V posodo dodamo tudi sol po okusu, sladkor in gorčico v prahu. Z žlico ali vilicami zmešajte vse sestavine, dokler ne nastane homogena masa, in prav tako, dokler kristali sladkorja in soli ne plavajo na dnu sklede.

8. korak: pripravite staro rusko vinoigretto.

Torej, zmešamo vse mlete sestavine za pripravo staroruske vinaigrette do gladkega. Z žlico zelenjavno solato prestavimo v solatno skledo in po - vse zalivamo z prelivom. Pozor: mešanje posode ni potrebno, saj bo to treba storiti tik pred serviranjem.

9. korak: postrežite staro rusko vinoigretto.

Po tem, ko je stara ruska vinagreta pripravljena, jo boste morali takoj postreči, saj je taka solata zelo okusna takoj po kuhanju. In ko je ležal v hladilniku, izgubi izrazit okus in postane že drugačen po okusu. Takoj, ko na mizo predstavimo svojo preprosto, a zelo okusno in zdravo mojstrovino, vinaigretto takoj zmešamo z žlico, tako da so vse sestavine nasičene z aromatičnim prelivom. To je vse, dajte porcije solate na krožnike in privoščite prijateljem in sorodnikom. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - listi peteršilja ali drobno sesekljana zelena čebula so kot nalašč za okrasitev starogrške vinagrete.

- - Po želji lahko vinjeto začinite tudi z navadnim rastlinskim oljem. Glavna stvar je, da naj bo brez vonja, saj lahko to pokvari aromo same jedi.

- - Poskusite dodati solati mlado peso, saj je vedno slajša in bolj aromatična, poleg tega pa ima več soka, kar je bolje, da solato obarvate v rožnato-bordo barvo.

- - Poskusite dodati krompir za pripravo vinaigrette takšnih sort, ki so dobro kuhane, a hkrati ohranite obliko. To je tak krompir, ki ga lahko mletimo, na rezalni deski pa se ne bo razpadel.

- - Pri kuhanju zelenjave je potrebno spremljati količino vode. Če je tekočina zavrela, je treba dodati še nekaj vode in po možnosti vroče, da se zelenjava še naprej kuha.