Meso

Meso s paradižnikom Gravy


Sestavine za kuhanje mesa s paradižnikovo omako

  1. Svinjska kaša 350-400 gramov
  2. Čebula srednje velikosti 1-2 kosov
  3. Korenje srednje velikosti 1-2 kosov
  4. Kečap 100 mililitrov
  5. Sladkor 2 čajni žlički
  6. Sol po okusu
  7. Mlet črni poper po okusu
  8. Lovorjev list srednje velikosti 1-2 kosov
  9. Svež peteršilj 1 šopek
  10. Rastlinsko olje za cvrtje
  11. Prečiščena voda 1-1,5 litra
  • Glavne sestavine: svinjina, čebula, korenje, paradižnik
  • 3 porcije

Zaloga:

Rezalna deska, nož, posoda - 2 kosa, groba grater, ponev, kuhinjski štedilnik, kuhinjske rokavice, pokrov, lesena lopatica, namizna žlica, vilice, globoka posoda za serviranje

Kuhanje mesa s paradižnikovo omako:

1. korak: pripravite meso.

Svinjsko kašo operemo pod toplo tekočo vodo. Nato držite meso z rokami, pustite, da voda odteče in po tem - postavite na rezalno desko. Svinjino očistimo z nožem iz tetiv in filma. Nato mesno sestavino narežite na približno enake majhne koščke, ne večje od 2,5-3 centimetra tako da se med kuhanjem v ponvi ocvrti enako z vseh strani. Mesne koščke damo v prosto skledo. Pozor: če je vaše meso zamrznjeno, ga morate najprej odtaliti na sobno temperaturo. Nikoli ne odmrzujte mesa v mikrovalovni pečici ali v vroči vodi, ker lahko to vpliva na okus posode.

2. korak: pripravite čebulo.

S kuhinjskim nožem olupite čebulo iz lupine in jo nato sperite pod tekočo vodo. Sestavino prestavimo na desko za rezanje in z istim ostrim inventarjem zelenjavo narežemo na majhne kvadratke ne več kot 5-7 milimetrov. Olupljeno zelenjavno sestavino prenesemo v prosto skledo.

3. korak: pripravite korenje.

S kuhinjskim nožem olupite korenje iz lupine in ga dobro sperite pod toplo tekočo vodo. Nato s pomočjo grobega graterja našo zelenjavno sestavino zdrobimo s slamicami in damo v skledo sesekljano čebulo. Pozor: če želite, lahko korenje narežemo na majhne kocke.

4. korak: pripravite peteršilj.

Peteršilj sortiramo in operemo pod tekočo vodo. Rahlo ga otresite iz vode in položite na desko za rezanje. Z nožem fino nasekljamo našo sestavino in prestavimo na brezplačen krožnik.

5. korak: meso pripravite s paradižnikovo omako.

Vzamemo ponev z visokimi stranicami in vanjo nalijemo rastlinsko olje. Posodo postavimo na srednje vročino. Ko se olje dobro segreje, s pomočjo žlice svinjino prestavite iz sklede v ponev, pri čemer jo držite s kuhinjskim prijemom. Občasno mešajte mesne koščke z vseh strani z leseno lopatico, dušite jih na srednjem ognju, dokler meso ne naredi soka. Nato ogenj naredimo pod povprečjem in nadaljujemo dušenje mesne sestavine pod odprtim pokrovom, dokler svinjina ni prekrita z zlato rjavo barvo. Nato v isti posodi prenesemo sesekljano čebulo in korenje. Zelenjavo z mesno sestavino dušite na nizkem ognju pod odprtim pokrovom, dokler se čebula in korenje ne zmehčata. Da zelenjava med cvrtjem ne bi gorela, jih nenehno mešajte z leseno lopatico. Ko čebula postane zlata, dodajte lovorjev list v to skledo, sol in poper po okusu. Nato v isto ponev nalijemo vodo in z isto kuhinjsko opremo vse sestavine dobro zmešamo. Ko tekočina zavre, v zmes dodajte kečap in sladkor. Ponovno mešajte vse sestavne dele z leseno lopatico in jih še naprej dušite na srednji vročini 10-15 minut. Ko tekočina zavre in se vsebina ponve zmanjša za tretjino, na meso in zelenjavo prenesemo drobno nasekljan peteršilj. Posodo tesno pokrijte, izklopite gorilnik in pustite, da se meso z zelenjavo in paradižnikovo omako napihne 10-15 minut. Pripravljenost posode lahko preverite z vilicami: če z njo prebodite kos mesa in je mehak, potem je jed pripravljena.

6. korak: meso postrezite s paradižnikovo omako.

Končano vroče meso s paradižnikovo omako prestavimo v globok krožnik in ga postrežemo k mizi. Kot prilogo lahko z našo jedjo postrežete pire krompir, vermike, ajdovo ali riževo kašo. Ko v krožnik položite meso s prilogo, ne pozabite dati aromatične paradižnikove omake, saj mesni krožnik daje neverjeten okus. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Poleg lovorjevih listov in črnega popra lahko za pripravo naše jedi uporabite tudi druge začimbe in začimbe, na primer: papriko ali posebno začimbo za meso.

- - Pikanten okus daje tudi meso bazilike. Uporablja se lahko tudi v omaki.

- - Naša jed je lahko pripravljena iz katerega koli mesa: govejega, piščančjega ali puranjega.

- - Kečap za pripravo paradižnikove omake lahko nadomestite s paradižnikovo omako ali svežim sesekljanim paradižnikom.

- - Svež peteršilj lahko nadomestite s posušenimi zelišči.