Drugo

Predjed


Sestavine za pripravo solatnih prigrizkov

Sestavine za pripravo solate:

  1. Piščančji file 200 gramov
  2. Sveže srednje velike kumare 2 kosa
  3. Svež srednje velik korenček 1 kos
  4. Kraljeve kozice zamrznjene 200 gramov
  5. Piščančje jajce 2 kosa
  6. Sol po okusu
  7. Mlet črni poper po okusu
  8. Maslo za cvrtje

Za dolivanje goriva:

  1. Sojina omaka 2 žlici
  2. Olivno olje 2 žlici
  3. Sol po okusu
  4. Sladkor 1/4 čajne žličke
  5. Česen srednje velike 1-2 nageljnovih žbic
  6. Mlet črni poper po okusu
  7. Namizni kis 1 čajna žlička
  • Glavne sestavine: Kozica, piščanec, jajca
  • Postrežemo 4 obroke

Zaloga:

Posoda, miza za žlico, čajna žlička, deska za rezanje, česen, nož, colander, grater za korejsko korenje, kuhinjski štedilnik, srednja ponev - 2 kosa, ponev, vilica, posoda, plošča za serviranje, plošča - 4 kosi, lesena lopatica, Roko vihti

Kuhanje solatnih prigrizkov:

1. korak: pripravite jajčno palačinko.

V ponvi razporedimo maslo in posodo postavimo na majhen ogenj. Medtem, ko stopimo maslo, razbijemo jajca v skledo in sestavino potresemo z majhno količino soli in črnim poprom po okusu. Z ročno metlico dobro pretepajte do gladkega. In zdaj jajčno zmes vlijemo v ponev z maslom. Pozor: za kuhanje jajčne palačinke lahko vzamete navadno rastlinsko olje, vendar je le v tem primeru bolje vzeti rafinirano, da ne daje nepotrebne arome, kar lahko pokvari okus in vonj same jedi. Ko na spodnji strani porjavi jajčna palačinka, jo s pomočjo lesene lopatice previdno obrnemo na drugo stran, da se ne raztrga. In da preverite stopnjo pripravljenosti palačinke, lahko rahlo dvignete njen rob z vilicami. Če vidite nastalo zlato skorjo, pomeni, da je jajčna zmes dovolj ocvrta in jo lahko preusmerite na drugo stran. V povprečju bo približno potreben čas za pripravo jajčne palačinke 7-10 minut odvisno od vaše ponve in štedilnika. Po - izklopite gorilnik in postavite ponev, da se palačinka ohladi na sobno temperaturo. Nato - z leseno lopatico sestavino prenesite na desko za rezanje in s pomočjo noža palačinko narežite na majhne trakove. Sesekljano jajčno komponento prenesemo na čisto ploščo.

2. korak: pripravite piščančji file.

Piščančji file operemo pod tekočo toplo vodo in ga takoj zatem prestavimo na desko za rezanje. Z nožem očistimo meso od odvečne maščobe in hrustanca ter sestavino prenesemo v ponev. Posodo napolnite z navadno vodo, tako da voda popolnoma pokrije piščančji file. Lonec postavimo na velik ogenj in počakamo, da voda začne vreti. Po tem naredite ogenj manj kot povprečen in kuhajte piščanca za 30-40 minut. Pripravljenost mesa je najbolje preveriti z vilicami. Če zlahka vstopi v kašo sestavine, je meso pripravljeno in gorilnik lahko izklopite. Kuhan piščančji file z vilicami položimo na desko za rezanje in pustimo, da se nekaj časa ohladi na sobno temperaturo. Po tem s pomočjo noža razrežemo komponento na majhne koščke in prenesemo na prosto ploščo.

3. korak: pripravite kozico.

Običajno zamrznjene kozice prodajajo v supermarketih in v specializiranih prodajalnah mesta že kuhane. To zlahka določimo po barvi morske hrane. Če so kozice bledo rožnate, pomeni, da so že kuhane in jih lahko dodate hrano, če jih predhodno predelate z vrelo vodo. Zato na velik ogenj postavimo peč na ponev z navadno vodo, medtem ko naj bo posoda napol polna tekočine. Ko voda zavre, segrejte na srednji vročini, solite vodo po okusu in vse dobro premešajte z žlico. Nato - previdno dajte zamrznjeno kozico v skledo, še enkrat dobro zmešajte z žlico in počakajte, da voda ponovno zavre. In po vreli vodi še enkrat zmešajte vse z žlico in skuhajte morsko sestavino 2-5 minut odvisno od velikosti kraljeve kozice. Pozor: glavna stvar je, da ne prekomerno izpostavite sestavine posode, tako da njeno meso ne postane kot guma. Po določenem času izklopite gorilnik in ponev s kozico odcedite skozi colander v umivalnik. Sestavino pustimo v tem stanju, dokler ne doseže sobne temperature. Po tem s čistimi rokami odstranite okrasno maso in glavo iz kozice ter predelano sestavino razporedite na prosto krožnik.

4. korak: pripravite korenje.

Z nožem olupite korenje iz lupine in nato - dobro sperite pod tekočo vodo. Pravzaprav moramo sestavino razrezati na trakove, vendar jo lahko mletite tako, kot vam je najbolj všeč. Okus jedi se ne bo spremenil. Na tanki slami bom uporabil posebno grater za korejsko korenje in sesekljano zelenjavo. Narezano korenje prestavimo na čisto ploščo.

5. korak: pripravite kumaro.

Svežo kumaro operemo pod tekočo vodo. Pozor: če je koža zelenjave precej žilava, jo lahko razrežete z nožem. Pri mladih kumarah je olupek zelo nežen in ga je zato mogoče ne odrezati, temveč sestavino zmleti z njim. In da mletimo kumaro, ponovno uporabimo grater za drobljenje korejskega korenja. V drugem primeru zelenjavo preprosto razporedimo na desko za rezanje in z nožem narežemo na tanke trakove. Predelana kumara se prenese na prosto ploščo.

6. korak: priprava bencinske črpalke.

Z nožem olupite stroke česna iz lupine. Nato - sestavino rahlo sperite pod tekočo vodo in jo razmažite v česnu. Sestavino zmeljemo z improviziranim inventarjem in jo prenesemo v posodo. In zdaj, če merite pravo količino sestavin s pomočjo žlic, v skledo vlijete oljčno olje, sojino omako in kis, dodajte tudi sol, sladkor in mlet črni poper po okusu. Z žlico dobro premešamo, dokler ne nastane homogena masa.

7. korak: pripravite predjed za solato.

Vse sestavine z prelivom so pripravljene, zato lahko nadaljujemo do zadnjega koraka - kuhanja. Torej, sesekljane sestavine razporedimo na ravno jed za serviranje: korenje, kumare, piščanec, trakce jajčne palačinke in kozice.

8. korak: postrezite solato predjed.

Pred serviranjem sestavine enakomerno prelijte s sojinim prelivom. Hkrati ni treba mešati vseh sestavin, saj si lahko vsakdo zase vzame majhno količino vsake sestavine solate po svojem okusu in že meša v svoj krožnik in si naredi solatno mešanico. Poleg krožnika za serviranje lahko postavite žlico ali posebne kuhalne klešče, da bo priročno vzeti rezine solatnih sestavin. Kljub preprostosti priprave jedi in običajnim sestavinam je solata predjed zelo okusna, sočna in s prijetno aromo s pikico. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Poleg drugih sestavin lahko v preliv dodate majhno količino že pripravljene gorčice. Potem se bo vaša solata nekoliko bolj ostrigla, kar ji bo dalo tudi svojevrsten pikantnost.

- - Jed lahko okrasimo, preden postrežemo drobno sesekljan svež peteršilj.

- - Če vam je všeč okus po ocvrtem mesu v solatah, potem lahko piščanca narežemo na dolge rezine in v majhni količini rastlinskega olja prepražimo v ponvi do zlate rjave barve.