Pečenje

Skuta iz testa


Sestavine za pripravo školjk iz skutnega testa

  1. Skuta 200 gramov
  2. Maslo 100 gramov
  3. Sladkor 100 gramov
  4. Piščančje jajce 1 kos
  5. Pecilni prašek za testo 1 čajna žlička
  6. Pšenična moka 220-250 gramov
  7. Potreseni sladkor
  8. Solite 1 ščepec
  • Glavne sestavine skute, moka
  • Postrežemo 6 obrokov

Zaloga:

Štedilnik, Stewpan, namizna žlička, čajna žlička, kuhinjska miza, valjar, globoka posoda - 2 kosa, fino strgalo ali vilice ali mešalnik, mešalnik ali ročni piščal, nož, deska za rezanje, sito, steklo, peki papir, pekač, pečica , Jed za serviranje, krožnik

Kuhane školjke iz skutnega testa:

1. korak: pripravite moko.

Za pripravo tako okusnega in nežnega peciva, kot so skutne skodle, bomo potrebovali predvsem moko najvišjega razreda. Zato izberemo izdelek preizkušenih blagovnih znamk in fino brušenje. Za začetek vlijemo komponento moke v sito in ji dodamo pecilni prašek za testo in sol. Vse te sestavine zmešajte z žlico, jih skozi improvizirano opremo presejte v globoko posodo in zatem - za zdaj odložite mešanico suhe moke. S tem postopkom bo naše testo bolj nežno in zračno.

2. korak: pripravite skuto.

Skuta, po mnenju mnogih kulinaričnih strokovnjakov, velja za najbolj okusno, nežno in enostavno za pripravo. Toda kako pomembno je pravilno predelati skuto, preden jo zmešate z drugimi sestavinami in najpomembneje - z moko! Najprej moramo sestavino zmleti s finim graterjem, da sira ne naleti na suha zrna skute. Zato za to vzamemo skuto in s čistimi rokami jo preko improviziranega inventarja vtremo neposredno v krožnik. Pozor: če je skut precej nežen in brez posebnih zrn, potem ga lahko dobro gnetemo s preprosto vilico v skledi, če dvomite o konsistenci glavne mlečne sestavine jedi, potem je bolje, da jo zmeljete. Poleg graterja je popoln mešalnik. To storite tako, da skuto v skledo posodite v mešalnik in na srednji hitrosti mletite 1-2 minut.

3. korak: pripravite olje.

Ohlajeno maslo dajte na rezalno desko in ga z nožem narežite na majhne koščke. Nato s čistimi, suhimi rokami sestavino prestavimo v ponev in na majhen ogenj postavimo štedilnik. Ob stalnem mešanju z žlico stopite olje do tekočega stanja in nato izklopite gorilnik. Kremni izdelek pustimo ob strani, da se ohladi na sobno temperaturo.

4. korak: pripravite maso skute.

Nariban skutni nadev se razprostira v globoki skledi. Nato v posodo razbijemo jajce, dodamo sladkor in pri sobni temperaturi vlijemo stopljeno maslo. Z ročnim mešalnikom ali mešalnikom vse dobro premešamo do gladkega.

5. korak: pripravite skuto.

Z navadno žlico vlijemo moko v mešanico jajčno-sladkorne skute in hkrati premagamo vse z zalogo pri roki. Pozor: Če želite pospešiti postopek priprave testa, dodajte mešanico suhe moke na delih. Ta postopek bo omogočil pripravo bolj nežnega testa brez grudic. Ko vam postane težko delati z bičem, ga lahko daste na stran in gnetete testo naprej s čistimi, suhimi rokami. Naš testni izdelek mora biti dosledno ne zelo kul.

6. korak: pripravite lupine iz skutnega testa.

Torej, testo položite na pripravljeno kuhinjsko mizo, posuto z moko. S pomočjo valjarja razvaljamo testni izdelek, ki mu damo obliko palačinke približno 0,3-0,5 centimetra. Po tem s pomočjo navadnega kozarca iztisnite kroge na palačinki. Pozor: velikost kozarca izberemo sami, saj če želite piškote narediti majhne, ​​mora biti premer kozarca majhen. In obratno! Končane testne kroge damo na stran, iz preostalega testa pa spet gnetemo testno kroglico, ki jo razvaljamo v testno palačinko. In tako nadaljujemo, dokler nam ne zmanjka testa. In na koncu vsak krog potresemo s sladkorjem. Z rokami dodamo vsak krog na polovico in spet eno potresemo s sladkorjem. A to še ni vse! Spet zložimo prihodnje piškotke na polovico, stran pa posujemo s sladkorjem. In zdaj, tako da naša jed spominja na pravo školjko, rob zavitega testa (z zaobljeno stranjo) rahlo pritisnemo z vilicami. Školjke razporedimo na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo v predhodno ogreti pečici 170 ° C med 20 minut. Po pretečenem času se bo testo dvignilo, nabreklo in postalo pokrito z rumenkasto zlato barvo! To je znak, da so peciva pripravljena in jih lahko vzamemo iz pečice.

7. korak: školjke postrezite iz skutnega testa.

Ko je piškotek pripravljen, izvlecite ponev iz pečice in jo pustite ob strani 5-10 minuttako da se školjke rahlo ohladijo. Po tem jih z rokami prenesemo v jed za serviranje in z veseljem lahko pogostimo prijatelje in sorodnike. Pravzaprav je jed zelo nežna in okusna s prijetnim okusom skute. Posebej okusno je, da takšna peciva okusite z vročim čajem ali kavo. Zato vas opozarjam: školjke letijo narazen z udarcem in po nekaj minutah je plošča prazna! Uživajte v čajanki!

Nasveti za recept:

- - Ker ima skuto testo po peki možnost, da se hitro suši, je najbolje, da školjke skuhamo tik pred prihodom gostov.

- - Zelo pomembno je izbrati dobro in svežo skuto! Kakovosten izdelek ima prijeten vonj in kisel okus, pa tudi rahlo rumeno ali belo barvo. Leži nasprotno, skuta ni prijetnega okusa in vonja.

- - Školjke lahko kuhate ne samo iz zrnate skute, ampak je primerna tudi skuta masa in ni pomembno, kakšen odstotek vsebnosti maščobe.

- - Če je v skuto veliko tekočine, potem se ne odvračajte. Izdelek iz skute preprosto zavijte v gazo in na kratko zdrobite s kakšno obremenitvijo, medtem ko je priporočljivo pod kotom, da vsa odvečna tekočina teče v posodo, namesto da ostane v mlečni sestavini.

- - Če vam je všeč vonj po vaniliji ali cimetu, lahko te sestavine dodamo v trenutku, ko testo gnetemo ali testo krožnike potresemo s sladkorjem.

- - Po pripravi lupine lahko potresete s sladkorjem v prahu. V tem primeru pustite posodo nekaj časa ob strani, da postane sobne temperature in šele po tem potresemo s sladkorjem v prahu.