Pečenje

Bučni in kardamomski vaflji


Sestavine za izdelavo vafljev z bučo in kardamomom

  1. Buča 300 gramov
  2. Pšenična moka 150 gramov
  3. Piščančja jajca 3 kosi
  4. Maslo 50-60 gramov
  5. Rjavi sladkor 50 gramov
  6. Sladkor v prahu 30 gramov
  7. Mleko 200 mililitrov
  8. Oljčno olje 1-2 žlički
  9. Pecilni prašek za testo 1 čajna žlička
  10. Posušen kardamom po okusu
  11. 1/4 čajne žličke soli
  • Glavne sestavine: buča, moka
  • Postrežemo 2 obroka

Zaloga:

Električni aparat za vaflje, čajna žlička, jedilna žlička, globoka posoda - 2 kosa, nož, deska za rezanje, srednja ponev, mešalnik, mešalnik ali ročni piščanček, stewpan, kuhinjski štedilnik, čopič za pecivo, vilice, sito, ploščati servirni krožnik

Kuhane vaflje z bučo in kardamom:

1. korak: pripravite bučo.

Za izdelavo rezin z bučo potrebujemo največ 200 gramov buče s pričakovanjem, da bo večerja ali zajtrk v dvoje. Edino, na kar morate biti pozorni, je, da če vzamete neolupljeno zelenjavo, potem približno 300 gramov. Zato za začetek z nožem olupimo sestavino iz lupine in z žlico odstranimo semena z vlakninami iz buče. Po tem - rastlinsko komponento dobro operemo pod tekočo vodo in jo takoj prestavimo na desko za rezanje. Zelenjavo narežite na majhne koščke in jo dajte v majhno ponev. Posodo napolnite z navadno vodo, tako da popolnoma pokriva bučne rezine. Ponev postavimo na srednji ogenj. Ko voda začne vreti, ogenj naredite malo manj od povprečja in sestavino kuhajte približno drugo 10-20 minut, občasno preverite stopnjo pripravljenosti buče z vilicami. Če je kaša sestavine že mehka, potem lahko izklopite gorilnik in odcedite vodo iz ponve. Nato zelenjavo postavite na stran, tako da se ohladi na sobno temperaturo. Po tem z žlico prenesite sestavino v posodo mešalnika in jo mletite do pireja v Turbo načinu 1 minuto.

2. korak: pripravite moko.

V sito vlijemo moko, pecilni prašek za testo in sol. Vse sestavine presejemo, presejemo z žlico ali ročno piščalko direktno v skledo. Zahvaljujoč temu postopku se bo naša moka nasičila s kisikom, testo pa bo postalo mehko in se ne bo sušilo tako hitro tudi po nekaj dneh.

3. korak: pripravite maslo.

Ohlajeno maslo damo v ponev in damo na majhen ogenj. Sestavno nenehno mešanje sestavite z žlico, jo stopite v tekoče stanje. Po - izklopite gorilnik in pustite olje, da se ohladi na sobno temperaturo.

4. korak: pripravite mešanico jajčno sladkorja.

Jajca razbite v drugo skledo in ji dodajte sladkor. S pomočjo mešalnika ali moke pretepajte sestavine, dokler se sladkor ne raztopi. Potem ko postopoma vlijemo mleko, vse skupaj vzporedno z metlico stepamo.

5. korak: pripravite bučno testo.

Zdaj s pomočjo žlice postopoma vlijemo moko v posodo z jajčno-sladkorno maso, hkrati pa vse skupaj z metlico stepemo, dokler ne nastane homogena masa. Po tem dodajte začimbo kardamoma in spet vse dobro premešajte. Na splošno je kardamom zelo uporabna začimba, ki mnogim jedem ne daje le posebne arome in okusa, ampak tudi blagodejno vpliva na naše telo. Vsebuje snovi, kot so fosfor, kalcij, magnezij, železo in vitamini skupine B. Hkrati je treba kardamom dodati malo jedem, saj daje oster, pekoč, a hkrati segrevajoč in začinjen okus . In na samem koncu v skledo s testo dodajte stopljeno maslo in bučni pire. Spet temeljito premagajte z bičem, dokler gladko in dokler se vse sestavine ne zmešajo dobro. Ko je bučno testo pripravljeno, ga odložite, da se sprosti in bolj vztrajajte 30 minut.

6. korak: pripravite vaflje z bučo in kardamom.

Testo je pripravljeno! Zato ostane, da segrejemo vafeljno železo in skuhamo okusne vaflje. Torej, vklopite električno opremo in jo namažite z olivnim oljem s čopičem za pecivo. Že dobesedno skozi 2-3 minute električni aparat za vaflje se bo segrel na pravo temperaturo in bomo lahko kuhali svojo jed. Z žlico damo testo v inventar in pokrijemo z drugim delom aparata - pokrovom. Čakam 1-2 minut dokler se rezine ne obarvajo rjavo-zlato in po tem odpremo pokrov in z vilicami izvijemo rob vaflja, končni krožnik prestavimo na ravno servirni krožnik. In tako nadaljujemo, dokler nam ne zmanjka testa. Pozor: čas priprave vafljev se lahko skrajša do 1 minute v povezavi z ogrevanjem električnega vafeljnega likalnika in njegovim dolgim ​​delom. Prav tako je postopek kuhanja odvisen od vaše naprave.

7. korak: vaflje postrezite z bučo in kardamomom.

Ko vaflji postanejo topli, jih potresemo s sladkorjem v prahu in lahko postrežemo. Tako okusno jed lahko okrasite z jagodami ali stepeno smetano. In postrežete jih lahko s čajem ali kavo. Zelo okusno je uživati ​​tudi to jed skupaj z bučnim marmelado, medom ali smetano. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Če imate raje sveže začimbe, potem za kuhanje rezin z bučo potrebujete samo 3 stroke kardamoma. Če želite to narediti, preprosto stisnite sestavino na rezalni plošči z ročajem noža in, ko jo očistite iz semen, dodajte v testo.

- - Če pri roki niste našli mešalnika, se ne odvračajte. Kuhano bučo lahko pire tudi s pomočjo drobnega graterja ali mesnega mlinčka s finim žarom. Res bo trajalo malo dlje, vendar bo rezultat enak.

- - Vafeljni likalnik namažite samo za pripravo prvega vaflja, saj je v vseh drugih primerih v testo dovolj maščobe, da se jed ne drži zalog.

- - Vafelnega likalnika ne odpirajte pred časom, da preverite stopnjo pripravljenosti posode. V nasprotnem primeru se vam lahko vafelj preprosto zlomi.

- - Vaflji po kuhanju so še vedno precej mehki in iz njih lahko naredite različne figure. Toda po nekaj minutah se jed strdi. Če imate torej električni likalnik za vaflje z enim pravokotnim oddelkom, lahko posodi daste zaobljeno obliko, tako da jo zložite v cev.