Ribe

Losos z zelenjavo


Sestavine za kuhanje lososa z zelenjavo

  1. Lososov file 1 kilogram
  2. Sladka paprika, zelena solata, poljubna barva 2 kosa
  3. 2 korenja
  4. Čebula 2 kosi
  5. Limona 1 kos
  6. Oljčno olje 4 žlice
  7. 4-strni česen
  8. Sol po okusu
  9. Mlet črni poper po okusu
  10. Po želji zmleti zmleti papriko
  • Glavne sestavine: losos, čebula, korenje
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinja

Zaloga:

Papirnate kuhinjske brisače, plošča za rezanje - 2 kosa, nož - 2 kosa, globoka posoda, pečica, ročni sokovnik, krožnik - 4 kosi, stiskalnik česna, hrana iz aluminijaste folije, kuhinjska miza, namizna žlička, ponev z lepilom, kuhinjska lopatica

Kuhanje lososa z zelenjavo:

1. korak: pripravite ribe.

Sperite file svežega lososa pod tekočo vodo in ga posušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, da odstranite odvečno vlago. Nato ribe položite na rezalno desko s kašo navzdol in zelo previdno z ostrim nožem obrežite kožo. Ko počasi potegnite kožo rib, z drugo roko primite meso lososa in ga odstranite. Tako dobite čisti file. Olupljena riba, cepljena 4 enake obroke, rezine naribajte po okusu s soljo, črnim poprom in papriko. Koščke rib prestavite v globoko posodo, limono operete pod tekočo vodo, jo posušite s papirnatimi brisačami, s čistim nožem narežite citrus 2 polovici in z ročnim sokovnikom iztisnite sok iz njih na ribe v skledi. Pustite, da se ribe marinirajo 15 do 20 minut. Segrejte pečico do 220 - 230 stopinj Celzija.

2. korak: pripravite zelenjavo in jo položite na ribe.

Medtem ko ribe kisle, pripravite zelenjavo. Z nožem olupite česen, čebulo, korenje, odrežite pecelj popra in ga drobite iz semen. Zelenjavo sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačkami. Česen dajte na krožnik in odložite, potrebovali ga boste kasneje. Preostalo zelenjavo postavite eno za drugo na rezalno desko in čebulo s korenčkom sesekljajte na trakove približno približno debeline do 7 milimetrov, solatni poper v veliki kocki s približnim premerom 1 do 1 centimeter. Zelenjavo razporedite po ločenih krožnikih. Nato vzemite aluminijasto folijo za živila in s pomočjo škarj iz nje izrežite 4 kose s približno premerom 30 do 30 centimetrov. Na mizo dajte 4 koščke folije in na vsak list položite porcijo lososa. Stisnite česen v ribe s stiskalnico za česen 1 strok česen na porcijo losos, po želji podvojite količino česna. Vsako sesekljano zelenjavo razdelite na približno enake dele glede na maso in jih položite na ribe v poljubnem vrstnem redu, kot so korenje, čebula in zelena solata. Plasti zelenjave po okusu začinite s soljo in črnim poprom.

3. korak: ribe začinite z olivnim oljem.

Robove folije povežite, da naredite žep in v vsako vrečko nalijte pravo količino olivnega olja. Nato vzemite protilepilni pekač in ga pokrijte s folijo, tako da je njegova plast pod dnom ponev in na površini. Ta postopek je nujen, da se losos med peko ne opeče.

4. korak: pečemo lososa z zelenjavo.

Žepice z zelenjavo in ribami postavite na pripravljeno ponev, na vsako od njih privijte robove folije, da ne bo razpok, in ponev postavite v pečico. Jed pečemo, dokler ni kuhana 20 minut V tem času bodo ribe postale nežne, namočene v rastlinskem soku in aromi začimb, zelenjava pa bo pridobila mehko konsistenco. Skozi 20 minut odprite štedilnik in odstranite ponev z njega, ribi pomagajte s kuhinjsko brisačo. Nato z nožem zelo previdno naredite majhen žep v vsakem žepu luknja, in počakajte nekaj minut, da izstopijo vroča para. Potem, ko odprete žepe s folijo, previdno položite ribe in zelenjavo na krožnik s kuhinjsko lopatico in uživajte!

5. korak: losos postrezite z zelenjavo.

Losos z zelenjavo postrežemo vroč, položimo v porcijah na krožnike. Kot prilogo lahko to jed postrežemo s kuhano čičeriko, rižem, krompirjem, testeninami. Idealen aperitiv za takšno ribo je belo ali roza polsuho vino, privrženci brezalkoholnega načina življenja pa lahko ta slast okusijo s sokom iz belega ali rdečega grozdja. Kot prilogo k lososu lahko postrežete vloženo ali svežo zelenjavo, poleg tega pa jed neposredno okrasite z limono in svežimi zelišči. Okusno in zdravo! Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Ne pozabite, da morajo biti deske in noži za rezanje zelenjave in rib ločeni.

- - Namesto lososa lahko uporabite katero koli ribo brez kosti.

- - Nabor začimb v tem receptu ni pomemben, lahko dodate poljubne začimbe, ki so primerne za ribje jedi.

- - Rezanje zelenjave ni pomembno, lahko jih režete, kot želite, vendar ne pozabite, da je pripravljenost zelenjave odvisna od debeline rezin.

- - Nabor zelenjave v tej jedi lahko spremenite, dopolnite ga lahko s ocvrtim krompirjem, stročjim fižolom, pekočo čilijevo papriko, brokolijem, cvetačo, zeleno čebulo, paradižnikom in številnimi drugimi zelenjavami.

Oglejte si video: Losos v pečici in sladki krompir I Vesela Žlica (Julij 2020).