Pečenje

Mokra jabolčna pita


Sestavine mokrih jabolčnih pitov

Za pito:

  1. Sladka jabolka katere koli stopnje 7-8 kosov (1 kilogram)
  2. Piščančja jajca 3 kosi
  3. Sladkor 1 skodelica (prostornina skodelice 250 mililitrov)
  4. Sol na konici noža
  5. Mleti cimet 1 čajna žlička (za posipanje jabolk)
  6. Rastlinsko olje ¾ skodelice (160-170 gramov)
  7. Presejena pšenična moka 1,5 skodelice
  8. Pecilni prašek za prehrano 10 gramov (1 vrečica)
  9. Maslo katere koli vsebnosti maščobe in blagovne znamke ali margarina 50-60 gramov (za mazanje obrazca)

Za izpolnitev:

  1. Maslo katere koli vsebnosti maščob in blagovne znamke 75-80 gramov
  2. Sladkor 100 gramov
  3. Mandlji 50 gramov ali po okusu
  • Glavne sestavine: jabolka, oreški, moka
  • Porcija 1 porcija
  • Svetovna kuhinja

Zaloga:

Kuhinjske papirnate brisače, nož, globoka posoda - 2 kosa, okrogel pekač s premerom 24 centimetrov s snemljivo stranjo., Mešalnik, kuhinjska likalna lopatica, štedilnik, pečica, majhna posoda za posodo, čajna žlička, kuhinjska brisača, zobotrebec, Velika ravna jed

Izdelava mokre jabolčne pite:

1. korak: pripravite jabolka.

Potrebno število jabolk sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačami in z nožem odrežite kožo z njih. Nato izmenično narežemo jabolka na 2 dela, narežemo jedrca s semeni, odstranimo repo in jabolka narežemo na majhne koščke s poljubno obliko in približnim premerom do 2 milimetra. Jabolka položite v globoko posodo in potresete potrebno količino cimeta na vse strani.

2. korak: pripravite kalup in zložite jabolka.

Okrogli nelepljiv pekač s premerom 24 centimetrov namažite z majhno količino masla ali margarine, tako da po celotnem dnu in straneh razporedite plast maščobe. Nato jabolka damo v kalup, jih porazdelimo v enakomerno plast in nadaljujemo s pripravo testa.

3. korak: pripravite testo.

Piščančja jajca razbijete z nožem 2 polovici rumenjake iz beljakovin ločite na ločene globoke plošče. Nato nalijte beljakovine v globoko posodo, jim dodajte potrebno količino sladkorja, soli, vanilina in mešajte mešanico do puhaste bele pene z mešalnikom za 20 - 25 minut. Nato dodajte rumenjake beljakovinam in jih pretepajte, dokler niso gladki in sijajni 10 do 15 minut. Morali bi imeti gosto, bujno, stalno maso. Ne da bi prenehali pikati, vanj vnesite rastlinsko olje. Stisnite sestavine za 2 do 3 minute. Ko maso pripeljete do homogene konsistence, dodajte vanjo na dele pravo količino presejane pšenične moke in testo gnetite, da ne bo grudic moke. Doslednost testa mora biti videti kot debela kisla smetana ali smetana srednje vsebnosti maščobe.

4. korak: testo napolnite v kalup in pecite pito.

Vse testo vlijte v kalup z jabolki. Površino zgladite s kuhinjsko likalno lopatico, namočeno v vodo, in položite nekaj kosov jabolk, da se ne dotikajo strani ponev, sicer se lahko koščki jabolk zažgejo. Ponev postavite v predhodno ogreto pečico in pecite torto za 40 - 45 minut brez odpiranja pečice.

5. korak: pripravite polnjenje olja.

Peč obrnite na majhno raven, nanjo postavite majhno ponev s pravo količino masla in sladkorja. Maščobo stopite, mešajte z žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato dobljeni sladki masi dodamo ocvrte, sesekljane lešnike in sestavine zmešamo z žlico.

6. korak: torto napolnite z oljno maso.

Po izteku 40 - 45 minut, poglejte v pečico in se prepričajte, da je torta dosegla polno pripravljenost z lesenim zobotrebcem. Pito prebodite z zobotrebcem na sredini, če ostane tekoče, ne predhodno pečeno testo, pustite, da pita doseže približno drugo 5 do 10 minut in nato enakomerno nalijte oljno maso z maticami na njeno površino. Po prelivu torto še enkrat spečemo 2 - 3 minute in izklopite pečico. Še sladko sladico namočimo v pečici 1 - 2 minuti nato izvlecite posodo za torto in si pomagate s kuhinjsko brisačo ter pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Vzemite oster nož in previdno ločite stranice torte od strani obrazca, nežno jih razrežite v krogu. Odstranite odstranljivo stran iz kalupa in uporabite kuhinjsko lopatico za premikanje torte na velikem ploščatem krožniku.

7. korak: postrezite mokro jabolčno pito.

Mokro jabolčno pito postrežemo ohlajeno na sobno temperaturo, damo jo na veliko ravno posodo ali pladenj, nato pa narežemo in položimo po delih na ločene sladice. Ta vrsta torte ne potrebuje nobenih dodatkov, včasih pa jo postrežemo s stepeno smetano, stepeno kislo smetano s sladkorjem ali s kakršnim koli sirupom, pomešanim s konjakom ali likerjem. Zaradi masla je skorja pita hrustljava, nežna in zračna, jedro sladice je mehko, nasičeno z jabolčnim sokom. Mokro jabolčno pito je prijetno uživati ​​v svežem samo kuhanem čaju ali sladkem soku katere koli vrste. Dišeče ne drago in okusno! Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Če niste prepričani v svoj pekač in pečico, ponev obložite s plastjo peki papirja in ga obložite z majhnim koščkom masla ali margarine.

- - Če ste kupili zelo kisla jabolka, jih pripravite, kot je navedeno v receptu in jih posujte z malo sladkorja.

- - Namesto mleka lahko uporabite 1% tekočo smetano.

- - Oreščke za to vrsto sladice lahko uporabimo kateri koli, na primer oljne masle, mandlje, namočeno narezano suho sadje lahko dodamo tudi v oljno maso.

Oglejte si video: Brz kolac sa jabukamaMera na case (Julij 2020).