Pečenje

Khichin Balkar


Sestavine za kuhanje hichin balkarja

  1. Maslo 100 gramov
  2. Voda 200 mililitrov
  3. Pšenična moka 500-600 gramov
  4. Domač skuta ali feta sir 500 gramov
  5. Krompir 1 kilogram
  6. Sol po okusu
  7. Mlet črni poper po okusu
  • Glavne sestavine skute, moka
  • 12 porcij
  • Svetovna kuhinja

Zaloga:

Mlinček za mletje ali srednje strgalnik, Rezalna deska, Velika ponev, Nož, Tri globoke sklede, pire krompir, Namizna žlica, Krpa za brisače, Rolo pin, Pekač za palačinke, Vilice, Držala za krpo, Kuhinjska miza, Kozarec, Posoda za kuhanje, Kuhinjski štedilnik

Kuhanje Hichin Balkar:

1. korak: pripravite krompir.

Krompir za to jed lahko pripravimo na različne načine. Najbolj okusen pa bo tisti, ki so ga pripravili iz krompirja v uniformah. Tako zelenjavo dobro operemo pod tekočo vodo in damo v globoko ponev. Napolnite posodo z vodo in postavite na velik ogenj. Ko voda zavre, segrejte na srednji vročini in kuhajte 30-40 minut odvisno od vrste krompirja in njegove velikosti. Pozor: občasno preverite komponento z vilicami, da se pri nas ne prebavi. Ko je krompir kuhan, izključite gorilnik in odcedite vodo, pri čemer pokrov s ponev držite s krpami. Z nožem na deski za rezanje olupite krompir in jih razmažite v globoki skledi. Krompir moramo sesekljati. To lahko storimo na tri načine in to lahko storimo z mlinom za meso, srednjim strganjem ali zdrobimo sestavino neposredno v skledi z drobtino.

2. korak: pripravite skuto.

Bodite prepričani, da vzamete domač skutni ali feta sir. Pomembno je le, da bodite pozorni na okus in teksturo sestavine. Okus sira ne sme biti ne zelo slan ne zelo svež. Enako velja za sir feta! Sestavni del mora biti svež in s srednjo vsebnostjo maščob. In tudi na tisto, na kar je vredno biti pozoren - skuto mora biti drobtin. S pomočjo mlinčka za meso naribajte skuto. Kar se tiče sira feta, lahko uporabite tako prvi inventar kot srednje strgalec. Razkosana komponenta se prenese v globoko posodo.

3. korak: pripravite nadev za posodo.

Zdrobljen mlečni izdelek s krompirjem razporedimo v eno skledo in žlico dobro premešamo. Po želji lahko nadev solite in poprate po okusu. Glavna stvar, da se držijo razmerja sira in krompirja v razmerja 1 do 2. No, tam po vaši presoji. Če imate radi, da je skuto več v jedeh, potem lahko njegovo količino povečate.

4. korak: pripravite testo.

Zelo pomembno je, da pripravimo dobro elastično testo! Ni treba držati deležev vode in moke v receptu, saj je še vedno odvisno od kakovosti moke. Glavna stvar v postopku mešanja - Z rokami občutite gostoto testa. Ne sme biti hladno in se mora dobro raztegniti. Torej v globoki skledi ali na kuhinjski mizi naredimo diapozitiv iz moke. S prsti naredite majhno depresijo na vrhu moke in vanj nalijte vodo s kozarcem. Roke začnejo postopoma gnetiti testo. Ključ do elastičnega testa je dolgo in intenzivno gnetenje! Ko je testna sestavina pripravljena, jo pokrijemo s krpo za brisačo, da se malo napihne.

5. korak: pripravite Hichina Balkar.

Ročno razvaljajte majhne kroglice za nadev in testo velikosti dlani. V tem primeru mora biti test manjši od zalivk. Torej najprej z rokami pritisnemo testni kolobok na mizo v ravno torto. Po tem oblikujemo raven krog, ga gnetemo s prsti ali razvaljamo s pomočjo kolobarja na kuhinjski mizi. Na testno torto položite kroglico iz nadeva. In zdaj moramo nadev zaviti v testo. Če želite to narediti, previdno začnemo z rokama zbirati robove testne torte, iz nje naredimo vrečko. Pozor: Pazite, da robove pritisnete s prsti, da se ne razpršijo in da naše polnjenje ne izpade. Po tem pritisnemo dlan na nastalo vrečko na mizi, da postane malo sploščena. V tem stanju ga pustimo nekaj minut, vmes pa nadaljujemo z oblikovanjem naslednjih vrečk. Zdaj s pomočjo valjanja na kuhinjski mizi nežno razvaljajte ravno torto iz sploščene vrečke. Trudimo se, da je torta čim bolj tanka. Hichin se razprostira na predhodno segreti ponvi. Pozor: Zelo pomembno je, da uporabljate samo litoželezni ponvi ali ponev s teflonsko prevleko. V drugem primeru se bo testo lepilo in prilepilo na dno inventarja. Na obeh straneh pražimo dobesedno na srednji vročini 2-3 minute. Pripravljenost jed določimo tako, da na površini testa oblikujemo rjave, ocvrte in majhne pege. Ko obrnete Hichin na drugo stran, lahko med postopkom cvrtja začne nabrekniti. Brez skrbi! Samo prebodite ga z nožem na sredini izbokline, da se ne raztrga in ves nadev ne pušča v ponev. Pripravljeno torto takoj po kuhanju odstranite s štedilnika in jo položite na servirno posodo. Brez odlašanja, dokler se Khichin ne ohladi, ga premažemo z maslom, začenši od robov in vse do samega središča. Naslednje Hichine smo razširili na vrh prejšnjih.

6. korak: postrežite s Hichino Balkar.

In tako okusno jed postrežemo prav na mizi ob vročini in vročini! Slastna Hichina z mesno juho ali s kozarcem svežega svežega mleka. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Če niste prepričani o moki, je bolje, da testo gnetete, tako da postopoma dodajate izdelek iz moke.

- - Če na površini torte nastane luknja, jo lahko enostavno popravite tako, da to mesto potresete z vodo in potresete z moko.

- - Preden pripravite testo, če se odločite za kuhinjsko mizo, ga ne pozabite pripraviti. Posušimo s krpo in potresemo z moko.

Oglejte si video: Teri Jhanjar Da Chankara Balkar Sidhu & Manpreet Akhtar Punjabi Duet Song (Julij 2020).