Ribe

Zglajene ribe


Sestavine za kuhanje glaziranih rib

  1. Ribji file (v skrajnih primerih izberem losos ali bakalo) - 500 gramov po okusu
  2. Maslo (glavna stvar ni zelo slana) 50 gramov
  3. 5 žlic medu
  4. Suho belo vino 5 žlic (ali sok pol limone)
  5. Velika pesa 1 kos
  6. Krompir srednja 3-4 kosov
  7. Krema (vsaj 30% maščobe) 1 skodelica
  8. Oljčno olje 100 gramov
  9. Kuhano grobo sol po želji
  10. Sveže mlet črni poper po vaših željah
  11. Peteršilj ali koper zelenice po vaših željah
  • Glavne sestavine: losos, pesa, smetana
  • Postrežba 4-6
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Globoka posoda, rezalna plošča, merilna skodelica, oster nož, kuhinjska peč, lesena lopatica, stekleni pekač, jedilni pribor, mešalnik, servirna plošča ali krožniki

Kuhanje glaziranih rib:

1. korak: Pripravite marinado.

V ponvi z debelimi stenami damo maslo, dodamo belo vino ali sveže stisnjen limonin sok in med. Zmes damo vreti in nato potresemo z mletim črnim poprom, soljo z veliko namizno soljo.

2. korak: Ostrgnite ribe.

Za to jed izberem ribe file lososa, ali trske, če ne najdem prve. Vnaprej ga odmrznem, tako da ga dam v globoko posodo in pri sobni temperaturi. Če to storite hitro, se izgubi nekaj uporabnih lastnosti rib. Če pa nimate časa, potem lahko odmrznete v mikrovalovni pečici. Ribe nato dobro sperite in jih razrežite. na koščke široke 4-5 centimetrov. Rezine ribe, ki so jih dobesedno poslali v ponev z omako za eno, vendar največ dve minutitako da je zgrabila zlato skorjo. Nato pečico predhodno segrejte do 220 stopinj. Ribe prestavimo v pekač (imam stekleno posodo, izgleda zelo lepo in praktično za uporabo). Vrh z omako in damo v pečico. Pečemo največ deset minutda se riba ne izsuši veliko.

3. korak: kuhamo pire iz pese.

Peso operemo pod tekočo vodo in odstranimo vso umazanijo. Nato olupite in ponovno sperite. Ponev postavimo na ogenj in kuhamo do popolne kuhanosti. To lahko preverite tako, da ga prebodite z zobotrebcem ali lesenim nabodalom. Vzamemo ga iz vode in ohladimo, nato pa narežemo na majhne koščke, tako da se prilegajo v mešalniku. Morali bi dobiti homogeno maso v obliki pire krompirja. Nato krompir operemo, olupimo in zavremo, pa tudi peso, dokler ne kuhamo. Nato v posodo mešalnika dodajte krompir, smetano po želji, 100 gramov olivnega olja, sol z grobo soljo in sveže mlet črni poper po okusu. Temeljito stepite. Zmešajte z pretlačeno peso in premešajte. do homogene konsistence.

4. korak: Postrezite glazirane ribe.

Pire pire damo v krožnik s širokimi polji, nato pa damo par kosov rib in okrasimo z vejicami zelenja. Vse skupaj je videti kot barva. Najpomembneje pa je, da je jed zelo okusna in zdrava. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Če imate ribo brez kože, potem ne glede na to, kako jo spraviti v obliko. In če s kožo, potem svetujem, da jo odložite.

- - Priporočljivo je izbrati peso z rahlo podolgovato obliko, saj je veliko sočnejša in mehkejša, v končni jed pa se izkaže veliko okusnejša.

- - Takšno kabino, če se je ohladilo, lahko ogrevate na srednji moči v mikrovalovni pečici skupaj s kuhanim zelenjavnim pirejem.


Oglejte si video: Sanjaš o dolgih laseh? (Januar 2022).