Drugo

Lososove testenine v kremni česnovi omaki


Sestavine za pripravo testenin z lososom v kremni česnovi omaki

  1. Svež losos (file brez semen) 400 gramov
  2. Testenine (italijanske testenine) 400 gramov
  3. Maslo 80 gramov
  4. Rastlinsko olje 4-5 žlic
  5. Začimba (univerzalna vrsta) 1 žlica
  6. Sveže zelenice (koper, peteršilj), 1 šopek
  7. Česen 1 strok
  8. Krema (vsaj 20% maščobe) 350 gramov
  • Glavne sestavine: losos, testenine
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Lonec srednje velikosti (po možnosti s prevleko s teflonom), štedilnik, jedilni pribor, deska za rezanje, ostri nož, ponev, lesena lopatica, stiskalnica česna, krožniki ali krožnik

Kuhanje testenin z lososom v kremni česnovi omaki:

1. korak: Kuhajte testenine.

Ponev napolnite z vodo, malo več kot polovico, postavite na srednje vročino. Vodo dodajte sol in začimbo po svojem okusu, zavrejte. Ko voda zavre, dodajte pasto v ponev in kuhamo 10-15 minut. Če želite natančneje določiti čas kuhanja testenin, uporabite navodila na njihovi embalaži. Ko je pasta mehka, vendar se ne razlije, ponev pokrijete s pokrovom, vendar ne v celoti. S kuhinjsko brisačo primite ročaj posode, pri tem pa držite pokrov in zelo previdno odcedite vodo iz ponve. Testeninam dodamo 1 žlico sončničnega olja, dobro premešamo, da se ne lepijo. Pokrijemo in pustimo paro, medtem ko delamo ostale sestavine v krožniku.

2. korak: Kuhajte losos.

Lososa osvobodite iz embalaže, dobro sperite pod hladno tekočo vodo, odcedite s kuhinjsko brisačo iz papirja, ribe položite na desko za rezanje in z ostrim kuhinjskim nožem narežite na koščke 1,5 cm za 1,5 cm. Zdaj postavite ponev na srednji ogenj, jo dobro segrejte, dodajte maslo. Ko se stopi, v ponev damo pripravljene rezine lososa. Občasno ga premešajte z leseno lopatico, skuhajte losos v 5-10 minutah dokler ne postane lepa enoten rožnat odtenek. Ko se losos obarva rožnato, v ponev postopoma dodajte smetano in ne prenehajte mešati vse njegove vsebine. Po tem lahko rahlo povečate toploto, da krema zavre. Takoj, ko zavrejo, je treba rahlo zmanjšati vročino, da smetana zavre, vendar ne vre preveč in sploh ne vre. V ponev dodajte univerzalno začimbo, sol dodajte le po okusu po okusu in po potrebi, saj je v takšne začimbe že zelo pogosto sol. Zmanjšajte ogenj na najmanjšo moč in kuhajte ribe v 5 minutah.

Korak 3: Skuhamo česnovo smetanovo omako z lososom.

Medtem ko naše ribe zamujajo, jih temeljito sperite s svežimi tekočimi zelišči pod hladno tekočo vodo, jih odcedite s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami in drobno sesekljajte na čisti rezalni plošči. V ponev dodamo nasekljano zelenico in premešamo. Olupite česen in ga skozi stiskalnico prenesite neposredno v ponev, ponovno premešajte, dobro premešajte. Ponev pokrijemo, ugasnemo ogenj in pustimo maso malo znoja približno 5 minut.

4. korak: testenine z lososom postrezite v kremni česnovi omaki.

Medtem še tople testenine nežno položite na servirne krožnike ali na en velik krožnik, nato pa ga začinite s česnovo smetanovo omako z lososom in služite kot glavna vroča jed za kosilo ali večerjo. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Namesto italijanskih testenin lahko po svoji presoji v celoti uporabite katero koli drugo testenino katere koli oblike.

- - Zamrznjen file lososa je treba najprej naravno odtaliti. Za pospešitev tega postopka ga lahko neposredno v embalažo namočimo v posodo z mrzlo vodo in obdržimo v tem stanju, dokler se popolnoma ne odmrzne.

Oglejte si video: Široki rezanci z omako iz kozic in špinače (Julij 2020).