Drugo

Manši testo Manti


Sestavine za izdelavo manti iz kislega testa

Za pripravo testa potrebujemo:

  1. Vrhunska pšenična moka 4 skodelice (200 gramov).
  2. Suhi kvas 1 čajna žlička brez vrha.
  3. Rastlinsko olje (sončnično) 2 žlici.
  4. Kuhinjska sol 0,5 čajne žličke.
  5. Sladkor 0,5 čajne žličke.
  6. Čista izvirska voda približno 2 kozarca. (350 gramov)

Za pripravo mletega mesa potrebujemo:

  1. Piščančje meso brez kosti 400 gramov.
  2. Buča 400 gramov.
  3. Čebula 200 gramov.
  4. Sol po okusu.
  5. Mlet črni poper po okusu.
  6. Rastlinsko olje (sončnično) 2 žlici.
  • Glavne sestavine Bučno, piščančje, kvasovko testo
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinjaKazah kuhinja

Zaloga:

Posoda za gnetenje testa, posoda za mleto meso, lesena deska za rezanje, ostri nož, mlinček za meso ali obdelovalec hrane, plastične vrečke, kuhinjska brisača, tanka lesena rolka, deska za valjanje testa, mantovarka ali dvojni kotel, krtača za testo, servirni krožnik ali krožniki

Priprava manta iz kislega testa:

1. korak: vzemite in pripravite testo za manti.

Začnimo s pripravo testa. V skoraj vsakem receptu za manti, kjer je testo, je glavni postopek gnetenja. Testo roke zelo radi. Tako po seznamu združite vse sestavine v ločeni skledi in gnetite testo. Če je testo rahlo tekoče, lahko dodate kapljico moke. Toda testo je treba gneteti temeljito in neprestano, minut takšnih 10-15. To je zelo pomembna točka. Dlje ko gnetete testo, bolj plastično bo. Ko se testo pravilno gnete, se sploh ne prilepi na mizo ali roke. In ne potrebujete prahu z moko. Na splošno je treba testo vedno pripraviti vnaprej. Na primer, če bi se odločil, da bom jutri zvečer skuhal manti, testo gnetim zjutraj, tik pred delom. Mimogrede, to traja kar nekaj časa. Načeloma ga lahko gnetete vsaj dan prej. Glavna stvar je, da potem testo takoj položimo v več plastičnih vrečk in ga odložimo na nek prostor, da se bo testo nenehno dvigalo.

2. korak: pripravite mleto piščanca.

Mlet piščanec se kuha zelo preprosto in ne zelo dolgo. Vzamemo piščančje meso (kašo, lahko piščančji file), bučo, ki jo je treba vnaprej narezati na kocke, in čebulo - narezati na pol obroče. Vse te sestavine zmešamo, dodamo namizno sol, malo črnega popra. Nato meso, narezano na koščke, skupaj z bučo in čebulo, prestavimo skozi mlinček za meso ali predelovalec hrane. Kot rezultat bi morali dobiti elastičen homogen nadev. Dajte jo v ločeno skledo in ji zdaj dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Vse dobro premešamo.

3. korak: oblikujte manti.

Medtem ko smo pripravljali svoje testo, se je že povečalo za vsaj dva ali celo trikrat. Gnetenje več ni vredno. Razrežemo ga na več kock, ki jih narežemo na majhne koščke. Nato razvaljamo kroglice iz teh kosov in jih pustimo, da se malo uležejo na mizo, največ 5 minut. Zdaj namažite roke in kolut z majhno količino rastlinskega olja, da se naše testo ne lepi ne na roke ne na rolo in ne drsi. Nato vsako kroglico tanko razvaljamo z valjarjem. Za vsakim takim valjanim krogom smo se razširili 0,5 žlica naše mleto meso in vse skuhamo s pigtailom.

4. korak: kuhamo manti.

Kaskane (ali rešetke) v vaši ponvi je treba predhodno temeljito mazati z rastlinskim oljem z uporabo čopiča za mazanje. Če nimate štedilnika pod pritiskom, vendar obstaja dvojni kotel, potem je treba tudi podmazati njegovo površino, na katero bodo v prihodnosti položeni naši manti. Tako smo končane mante postavili na majhno razdaljo drug od drugega na žar. To se naredi tako, da se v procesu kuhanja manti lahko poveča v količini. Manti kuhamo nekje za par 40 minut

5. korak: Manti postrežemo iz kislega testa.

Končni manti vzamemo iz dvojne posode ali plaščja in ga položimo na servirno posodo ali na ločene porcije krožnike, nato pa vsakega namažemo s čopičem za mazanje, potem ko ga potopimo v sončnično olje. Kot prilogo lahko k mantam postrezite rezine beliga popra in sesekljan paradižnik. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - medtem ko rezljate vse druge mante, vam svetujemo, da končne mante pokrijete z vlažno brisačo, da se testo na njih ne posuši.

- - mleto meso lahko zvijete skozi mlinček za meso ali ga preprosto sesekljate z ostrim nožem na sekanju. Namesto piščanca za mleto meso lahko vzamete isto jagnjetino, svinjino ali govedino.

- - če se odločite, da bo testo vse prej vnaprej, ga morate potem, ko ga boste kuhali, zložiti v več zavitkov, iz katerih morate izkrvaviti zrak. Potem je najbolje, da ga postavite na najnižjo polico v hladilniku.


Oglejte si video: Mandi ft. Fabio, Mikel & Ilir Tironsi - Nishtulla City Official Video (Januar 2022).