Pijača

Limoncello


Sestavine za izdelavo limoncello

  1. Limon (zrel) 6 kosov.
  2. Alkohol (96%) 500 ml.
  3. Sladkor 450 gr.
  4. Voda (izvirska ali prečiščena) 600 ml.
  • Glavne sestavineLimona
  • Porcija 7-10
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Lupilnik, posoda s pokrovom, jedilni pribor, omaka, sito ali gaza, steklenice, visoki kozarci (ali posnetki)

Kuhanje Limoncello:

1. korak: kuhanje limonine tinkture.

Limone temeljito sperite v vodi. Uporabite lahko tudi posebno krtačo za sadje in zelenjavo ali grobo stran čiste gobice. Nadalje je treba plodove posušiti s papirnatimi brisačami ali na naraven način. Po luščenju ali ostrem nožu odstranite limono. Ampak poskusite odrezati samo rumen del kože, saj lahko bela plast pod njim daje grenkobo pijači. Nastalo lupino damo v kozarec in prelijemo z alkoholom. Ko zelo tesno zaprete posodo s pokrovom in pustite sestavo v tej obliki za 12 dni. Ves ta čas je treba občasno pretresati kozarec z vsebino. Dovolj bo enkrat na dan nekaj sekund. Tako na koncu roka dobimo koncentrirano limonino tinkturo.

2. korak: Skuhajte sirup iz limonine tinkture.

Limonski alkohol je treba najprej filtrirati. Če želite to narediti, lahko uporabite sito ali zloženo gazo v več plasteh. V ponvi segrejemo prečiščeno ali izvirsko vodo, po kateri na nizki vročini v njej raztopimo granuliran sladkor. Ob stalnem mešanju kuhajte 3-4 minute. V tem času naj bi se sladkor popolnoma raztopil. Nato ponev odstranite s toplote in vsebino popolnoma ohladite. Predhodno filtrirani alkohol počasi vlijte v sirup in dobro premešajte. Tekočina mora biti enakomerna. Nato dobite nastalo pijačo v čiste steklenice, jih dobro zaprite in vztrajajte v tej obliki 5-7 dni.

3. korak: Postrezite Limoncello.

Končana pijača se izkaže za precej močno in sladko, a presenetiti ni ničesar, saj je alkohol. S čim in kako ga pravilno postreči in zaužiti? Vedno jo postrežemo ohlajeno. Priporočljivo mu je postreči visoke kozarce ali strehe, ki so jih prav tako ohladili v zamrzovalniku in prekrili s tanko plastjo mraza. Pijačo, ki jo uporabljajo v Italiji, predvsem kot sladico. Se pravi, da po jedi postrežemo sladoled, sadje ali drugo sladico in limoncello kot apoteozo celotnega obroka. Če pa imate radi liker, ga lahko uporabite ob vsaki priložnosti, še posebej, ker je precej okusen in zdrav. Uživajte v svoji zabavi.

Nasveti za recept:

- - Ne pozabite, da prekomerno uživanje alkoholnih pijač vodi do akutnih bolezni notranjih organov. Limoncello vsebuje predvsem čisti alkohol, zato se pijača pije samo v majhnih odmerkih in izključno za užitek in okus.

- - Če želite dobiti resnično pravo in okusno pijačo, morate izbrati zelo aromatično, zrelo in mehko limono. Prav njihova lepota je sposobna dati želeno koncentracijo tinkture, potreben okus in vonj.

- - Da bi zamrznili skodelice za pijačo iz pijače, je treba potrebovati z vodo in postaviti v zamrzovalnik za nekaj ur. V izjemnih primerih limoncello postrežemo z ledom, ko pa se stopi, pijačo razredči in izgubi okus.

Oglejte si video: Homemade Limoncello Recipe (Julij 2020).