Praznine

Posušen česen


Sestavine za izdelavo posušenega česna

  1. Svež česen 2-2,5 kilograma
  • Glavne sestavine
  • Porcija 1 porcija

Zaloga:

Deska za rezanje, nož, kuhinjske polietilenske rokavice, pekač, pečica, litrska pločevinka, pokrov pločevinke, globoka posoda, pekovska folija, mlinček za kavo ali mešalnik ali malta

Kuhanje sušenega česna:

1. korak: pripravite česen.

Najpomembnejši trenutek je, da česen nasekljamo, da ga bo nato priročno shranjevati in da iz njega ne izteka sok! Uporabljate lahko različne naprave. Lahko je mešalnik, ki bo česen nasekljal na manjše koščke ali pa uporabite grobo grater. Vendar bo to resnično stres za našo glavno sestavino. Zato si naberemo moči in potrpljenja in česen nasekljamo z nožem. Vzamemo 2–2,5 kilograma svežega česna, da pozneje dobimo le 0,5 kilograma suhih česnovih rezin. Ampak se splača! Dejansko tak izdelek vključuje veliko več koristnih snovi kot v pripravljenih začimbnih mešanicah ali v vrečah s česnom v prahu. Torej za začetek ločimo strok česna od glave. Z nožem olupite česen iz lupine. In da se bolje loči od sestavine, vsak zob rahlo pritisnemo z ročajem noža na rezalni deski. Olupljen česen razporedite v globoko posodo. Zdaj pomembna točka! Na rokah ne pozabite nositi kuhinjskih plastičnih rokavic. V procesu dela z rastlino bo izločala sok, ki bo v velikih količinah začel korodirati nezaščiteno kožo in dražiti nosno membrano. Zato je bolje pripraviti česen v dobro prezračenem prostoru in vklopiti prezračevanje. Z nožem na deski za rezanje česen narežite na rezine čez čevapčiče. Drobljeno komponento prenesemo nazaj v skledo in vzamemo naslednji strok. In tako naprej, dokler ne ostane niti en samček.

2. korak: česen posušite.

Česen posušimo na več načinov. Kdo ima v kuhinji poseben sušilec ali se odločite, da boste sredi poletja in šele odšli v kočo, si naredite česen, nato pa sestavino pogumno posušite s pomočjo takega aparata ali na deželi pod vročim soncem! Predlagam, da uporabite stari preizkušen način babice! Ko je česen že nasekljan, vsak kos položite na pekač, prekrit s folijo za živila. Vklopite pečico pri 50-55 ° C in posušite rastlino v 30-40 minutah. Spremljamo temperaturo, da česen ne gori. Končana posušena sestavina se bo drobila! Po pretečenem času ugasnite pečico in odstranite ponev, da se rezine česna ohladijo. In po tem - ročno prestavite česen v kozarec in tesno zaprite s pokrovom. Pokrov mora kozarec tesno zapretisaj lahko česen shranimo eno leto. In če vonj izgine iz kozarca ali pride vlaga, se okus in uporabne lastnosti česna izgubijo, naše delo pa zaman.

3. korak: postrezite česen.

Česen dodamo različnim mesnim jedem, omakam, solatam in juham. Ni čudno, da Kavkaz slovi po mesnih mojstrovinah, Indijo pa imenujejo država začimb. Zato je pri pripravi jedi, v katero je primerno vstaviti česen aromo in pikantnost okusa, nepozabno, da imamo kozarec s to čudovito rastlino. Za izdelavo posušenega česna v prahu vzamemo nekaj ščepcev česnovega ostružka in ga damo v najbolj navaden mlinček za kavo. In če te opreme ni pri roki, potem bo deloval tudi mešalnik ali navadna ročna malta. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Da bo česen bolj aromatičen, je bolje vzeti ostre sorte česna.

- - Če se še vedno odločite za uporabo sušilnika v državi s pomočjo pravega poletnega sonca, se bo postopek kuhanja spremenil. Nageljnove žbice razrežite na dve polovici in jih položite na pekač, obložen s pergamentom, ali folijo ali navadno krpo, tako da česenje jedro pogleda na sonce. Tako se sok ne bo izlil in ne bo na primer absorbiran v tkivo. Čas sušenja česna v državi bo v lepem sončnem vremenu trajal od tri do pet dni. In hkrati je treba česen preveriti glede stopnje pripravljenosti. Če se zdrobi, pomeni, da se je že posušil.

- - Za sušenje rastline je treba uporabiti zrel česen. Zato je treba po pilingu pogledati vsak klinček in po potrebi odrezati razvajena mesta.

- - Pri pripravi česna na kakršen koli način je treba sestavino občasno premešati z leseno lopatico, da se lahko posuši z vseh strani.

Oglejte si video: Mama Instant Rezanci - Piščanec 55 g (Julij 2020).