Juhe

Juha iz cmoka


Sestavine za pripravo juhe iz cmokov

Za cmoke potrebujemo:

  1. Piščančje jajce 1 kos.
  2. Mleko (katera koli vsebnost maščobe) 50 ml.
  3. Vrhunska pšenična moka, 6 žlic. žlice

Za juho potrebujemo:

  1. Goveje meso 500 gr. (lahko uporabite tudi piščanca, svinjino in drugo meso)
  2. Krompir 5 kosov.
  3. Beli poper 4 kos.
  4. Čebula 2 kos.
  5. Korenje 2 kosi.
  6. Lovorjev list 3 kos.
  7. Rastlinsko olje 5 žlic. žlice
  8. Peteršilj 1 šopek
  9. Sol in poper po okusu
  • Glavne sestavine: govedina, jajca, moka
  • 10 porcij
  • Svetovna kuhinjaUkrajska kuhinja

Zaloga:

Deska za razrezovanje, kuhinjski nož, posoda, jed, srednja strga žlica, žlica, omaka (vsaj 4 litre), ponev (ali priloga), sito, tureen, globoka porcijska posoda

Izdelava juhe s cmoki:

1. korak: Pripravite sestavine.

Krompir, čebulo in korenje je treba olupiti in temeljito oprati v vodi. Nato čebulo narežite na majhne kocke. Da med tem postopkom ne zalivate oči, je dovolj, da rezilo noža občasno navlažite s hladno vodo. Korenje na drobno sesekljamo in narezamo krompirjeve gomolje 4-6 delov odvisno od njegove velikosti. Po tem sesekljan krompir damo v posodo z vodo na zahtevo, da ne potemni. Belo papriko prerežemo na pol, iz nje izvlečemo semensko gručo in pecelj, nato pa speremo polovice paprike na vse strani. Nato ga narežite na trakove. Odmrznjeno meso po potrebi temeljito operemo v vodi, očistimo odvečne maščobe in filmov. Če uporabljate sir, ga narežite na kocke. Če raje vzamete meso na kosti, potem ga bo bolje razrezati na kose v kuhani obliki.

2. korak: začnite kuhati juho.

V ponev potegnemo malo več kot polovico vode in jo postavimo na srednji ogenj. Ko zavre, dodajte meso v vodo in kuhajte do kuhanja. Glede na vrsto mesa bo trajalo drugačno količino časa. Na primer, piščančji kuhar iz 20 do 30 minut medtem ko se govedina kuha celo uro. Občasno ne pozabite odstraniti pene s površine juhe. V ponvi ali ponev v majhni količini rastlinskega olja prepražite čebulo do zlato rjave barve, nato dodajte korenje, premešajte vsebino in kuhajte zelenjavo 2-3 minutez občasnim mešanjem vsebine ponve. Ko je meso pripravljeno, dodajte krompir v juho, iz katere je treba najprej odcediti vodo. Skozi 10 minut dodamo beli poper in kuhamo juho več 5 minut. Po tem dodajte prej ocvrto čebulo in korenje ter sestavine temeljito premešajte.

3. korak: Kuhanje cmokov.

V globokem krožniku premagajte jajce in ga rahlo solite. Nato ji dodajte mleko in predhodno presejano moko aktivni gibi zmešamo maso, da ne nastanejo grudice. Cmok za cmoke naj se izkaže po konsistenci, kot gosta kisla smetana. Če se je vaša masa izkazala za preveč tekočo, dodajte v testo še malo moke. Nato vtipkamo pol čajne žličke maso testa in jo potopite v vrelo juho. Ko se dotakne, se testo takoj odlepi od žlice. In tako delamo, dokler ne porabimo vsega testa. Med kuhanjem se cmoki znatno povečajo, zato jih sprva ne delajte zelo veliko. Nato dodajte lovorjev list, sol in poper juho. Skuhamo ga v tej obliki še 5-7 minut.

4. korak: Postrezite juho iz cmoka.

Po izklopu ognja je priporočljivo, da ponev pokrijete in jed vztrajajte 5-10 minut. Poleg tega se v tem času nekoliko ohladi in bo primeren za hrano. V tureen nalijte potrebno količino juhe z lončkom in jo postrežite na mizi ali pa porcije takoj napolnite z juho. Po vrhu posode potresemo s sesekljanim peteršiljem. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Upoštevati je treba, da lahko to juho pripravite z različnimi vrstami mesa po vaši izbiri in okusu, pa tudi na juhi. Če iz nekega razloga ne jeste mesnih izdelkov v hrani, potem lahko to sestavino popolnoma izključite. Okus jedi sploh ne bo trpel.

- - Če za kuhanje juhe vzamete bolgarski poper več barv (na primer rdečo, zeleno in rumeno), potem bo jed pridobila zelo učinkovit, lep in ustni videz.

- - Za obogatitev okusa lahko v juho dodate kremni sir in ga popolnoma raztopite v vreli juhi. V tem primeru bo jed pridobila svetel kremast zaključek.


Oglejte si video: Litva - krompirjevi cmoki z mesom in hladna juha z rdečo peso (November 2021).