Drugo

Recept za svinjino in kislo zelje


  • Recepti
  • Prehrana in življenjski slog
  • Vegetarijanska
  • Vegetarijanske jedi

Okusna kombinacija svinjskih kotletov, kuhanih s kislim zeljem. Pripravljen je v loncu na pritisk, zato je hiter in enostaven za pripravo. Idealno za vsak dan v tednu!

To je naredilo 19 ljudi

SestavineSluži: 6

  • 6 (debeline 1 cm) svinjskih kotletov iz kosti
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 1/2 žličke soli
  • 1/4 čajne žličke popra
  • 800 g kislega zelja, odcejeno
  • 2 žlici temno rjavega mehkega sladkorja
  • 6 srednje olupljenih krompirjev
  • 350 ml vode

MetodaPriprava: 20 minut ›Kuhanje: 15 minut› Pripravljeno: 35 minut

  1. V loncu na pritisk kuhajte svinjske kotlete v olju, dokler rahlo ne porjavi na vsaki strani; odtok. Odstranite kotlete; potresemo s soljo in poprom. Kislo zelje dodajte v kuhalnik; potresemo s temno rjavim mehkim sladkorjem. Svinjske kotlete in krompir položite na kislo zelje; dodamo vodo.
  2. Varno zaprite pokrov; regulator tlaka namestite na odzračevalno cev. Na visokem ognju kuhalnik segrejte do polnega tlaka. Zmanjšajte ogenj na srednji in kuhajte 15 minut. (Regulator tlaka mora vzdrževati počasno enakomerno nihanje ali sproščanje pare; po potrebi prilagodite toploto.) Odstranite z ognja. Takoj ohladite po navodilih proizvajalca, dokler se tlak popolnoma ne zmanjša.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(18)

Recenzije v angleščini (16)

avtor Mitch

Moram priznati malo pristranskosti; Odrasel sem po istem receptu! Te dni uporabljam svinjska rebra brez kosti, da mi ni treba ukvarjati s kostmi. Ta jed je všeč vsem! -25. Januar 2008

avtor Marj

To je okusen recept. Edina sprememba, ki sem jo naredil, je bila, da sem dala gospe Dash za sol. Odličen recept za kuhalnik na pritisk. Posodobitev - za pospešitev sem krompir razdelil na četrtine in kuhal svinjske kotlete, dokler niso malce bolj gotovi, nato pa sem jih kuhal le štiri minute, ko je pod pritiskom. - 25. februar 2007

avtor Dave420

Sledil sem receptu, razen da sem uporabil 1 1/2 lb. svinjske korenine, nato sem s sokovi dodal pločevinko ananasa. V ledvice sem vbrizgal nekaj ananasovega soka. Čas kuhanja je bil približno pol ure.-09. November 2008


Kislo zelje in svinjina

Kislo zelje in svinjina nista sploh seksi, toda tisto, kar mu primanjkuje v elegantnih sestavinah in vizualno privlačnost, več kot le nadomesti v okusu in čistem udobju hrane. To je preprosto svinjsko pleče, ki ga dušimo v kislem zelju, jabolčni omaki in čebuli. To je to! To je preprosta kmečka kmečka hrana, ki v resnici ne bi mogla biti enostavnejša ali boljša.

Sestavine

  • 4 kilograma Svinjska "rebra" v podeželskem slogu, vložena
  • 2 žlici olja kanole
  • 3 skodelice jabolčne omake, brez dodanega sladkorja
  • 2 kozarca kislega zelja, vsak po 32 oz
  • 2 celi srednji rumeni čebuli, olupljeni in na četrtine
  • Piščančja juha po potrebi
  • Košer sol in poper

Priprava

Pečico segrejte na 325 stopinj.

Svinjino začinimo s soljo (rahlo) in poprom.

Nizozemsko pečico segrejte na srednje močnem ognju, dodajte in segrejte olje, nato dodajte dva ali tri kose svinjine. Nočete natrpati ponve, zato delajte v serijah.

Svinjino kuhamo, dokler na eni strani lepo ne porjavi, približno dve minuti. Prevrnite svinjino in kuhajte še dve minuti ali dokler se druga stran lepo ne zapeče. Ponovite s preostalo svinjino.

Izklopite ogenj, svinjino odstranite na krožnik in jo odstavite. V ponev dodamo jabolčno omako in premešamo, da se odstrani.

Iz kislega zelja odcedite približno polovico soka. Dodajte ga v ponev in premešajte, da ga vključite v jabolčno omako.

Svinjino razporedite po mešanici kislega zelja in jabolčne omake. Če je treba, jih je mogoče vstaviti, vendar jih poskusite preprečiti, da bi bili popolnoma potopljeni.

Čebulo razporedite po svinjini.

Pokrijemo in pečemo pri 325 stopinjah uro in pol.

Preverite vsebnost tekočine in dodajte piščančjo juho, če je na vrhu videti, kot da se začne sušiti. Kislo zelje želite videti komaj pod površino tekočine.

Pokrijte in kuhajte še eno uro.

Odkrijte in kuhajte še 30 minut.

Ta čas lahko uporabite za pripravo svojega najljubšega navadnega pire krompirja. Druga možnost je, da dodate piščančjo juho in na vrhu naredite cmoke.

Na krožnik položite kup pire krompirja, v njem naredite vodnjak, založite na kup šunke in soka ter nanj nanesite nekaj nežnega svinjine in rezino čebule.


Seznam sestavin

Ta recept uporablja precej standardne sestavine, ki jih najdete v shrambi ali lokalnem supermarketu.

  • Svinjska pečenka & ndash je lahko svinjski led, ne pa tudi file
  • Kislo zelje
  • Začimbe & ndash sol, poper, dimljena paprika, kumina semena (ja, če jih sovražite, jih lahko izpustite, a jih imam rad)
  • Sladkost in rjavi sladkor (glejte poglavje o njegovi uporabi)
  • Jabolka in čebula & ndash to pomaga uravnotežiti kislost kislega zelja

Naj & rsquos naredijo slast!

  1. Začnite tako, da svinjsko pečenko posušite, nato pa vse skupaj začinite z mešanico soli, popra in paprike.

  1. V pekač z debelim dnom (kot v nizozemski pečici) dodajte olje.
  2. Ko olje zašume, dodajte svinjsko pečenko.

  1. Pečemo z vseh strani, dokler ne nastane zlato rjava skorja.
  2. Ko se svinjina peče, pečico segrejte.

  1. Svinjino odstranite iz ponve, obrišite večino olja in nato dodajte preostale sestavine.

Dodati vodo ali ne?

Če kislo zelje odcedite, morate tekočino zamenjati z dodajanjem vode. Med kuhanjem morate poskrbeti, da je na dnu lonca tekočina, da se ne posuši ali opeče.


Sestavine svinjine in kislega zelja

Sestavine v tem receptu so dokaj preproste in jih je enostavno dobiti v večini trgovin z živili. Tu je seznam sestavin, ki jih potrebujete:

  • Svinjski kotleti brez kosti. Jaz sem svojega dobil s Porter Roada.
  • Jabolka: Če nimate pri roki jabolka, ne skrbite! Zamenjajte skodelico jabolčne omake!
  • Krompir
  • Kislo zelje: Lahko je malo težavno najti kislo zelje, ki je skladno s Whole30. Najraje uporabljam kislo zelje znamke Eden Organics ali Cleveland Kraut. Oba sta na voljo v Walmartu in Targetu ter sta narejena brez konzervansov. Pri Costco je Wildbrine skladen.
  • semena kumine: To je pomembna sestavina, zato ne preskočite kuminovih semen! Imajo aromatično kakovost in prijeten okus janeža (pomislite na semena v rženem kruhu!), Ki neverjetno deluje s kislim zeljem in jabolki. Če jih še nimate v shrambi, jih lahko poiščite jih na hodniku z začimbami!

Ni nujno, da je novo leto ali sezona Oktoberfesta, da uživate v okusnem receptu kislega zelja in svinjine! Ta je zelo enostavna za pripravo in po degustaciji boste ’ želeli spet narediti kislo zelje in svinjino – in kmalu!

  • Avtor: Victoria Haneveer
  • Čas priprave: 15 minut
  • Čas kuhanja: 2 uri 30 minut
  • Skupni čas: 2 uri 45 minut
  • Donos: 4 1 x
  • Kategorija: Glavna jed
  • Metoda: Peč
  • Kuhinja: Nemško

Sestavine

2 narezani rumeni čebuli

12 rahlo zdrobljenih zrn popra

28 oz (800 g) konzerviranega kislega zelja

Navodila

Skočni zgib dajte v velik lonec s čebulo, poprom, sladkorjem in zalivom.

Dodamo toliko vroče vode, da pokrije in zmes segrejemo.

Pokrijte in rahlo dušite 2 uri.

Odcedite večino tekočine.

Kislo zelje odcedimo in dodamo v lonec.

Potresemo po kuminu.

Lovorjeve liste zavrzite in po potrebi prilagodite začimbe.

Na tej točki lahko po želji zdrobite zgornji del svinjine pod brojlerjem.


Svinjina in kislo zelje

Svinjina in kislo zelje. To je tradicionalni novoletni obrok v teh delih. Obožujem svinjino, obožujem kislo zelje in obožujem kombinacijo. Dejstvo pa je, da je treba popraviti in#8211 nič slabše kot trdo svinjino s kislim zeljem naravnost iz pločevinke, ki jo odvržejo na vrh. Ko vložite malo ljubezni in truda, boste ugotovili, da je to jed, ki jo uživate vse leto.

Moja babica Halina se je rodila v Dzisni na Poljskem. Težke okoliščine v kombinaciji s prijaznostjo drugih so jo v poznih najstniških letih pripeljale v ZDA. Halina je bila neverjetna ženska. Močna, lepa, delavna, predana in mi v mnogih pogledih navdih. Letos je umrla na Valentinovo. Izguba je vedno težka, tako kot zadnjih nekaj let njenega življenja. Poskušam ne razmišljati toliko o zadnjih nekaj letih in namesto tega proslaviti njenih 83 let življenja.

Halina je bila odlična kuharica. Iz česar koli bi lahko naredila nekaj. Skoraj iz nič bi lahko naredila nekaj, kar so zahtevali težki časi. Odrasel sem ob uživanju v številnih njenih poljskih jedeh. Misli o njenih galumpkih in domačih perogijah me bodo za vedno nasmejale. Naredila je tudi NAJBOLJŠO svinjino in kislo zelje, kar sem jih kdajkoli jedel. Malo ‘TLC ” je spremenilo svet.

Njena metoda je oblekla kislo zelje. Raje je imela stvari v vrečah, vendar bi se, če bo treba, naredila karkoli. Kislo zelje je odvrgla v cedilo, ga sperila in nekajkrat iztisnila vso tekočino. Nato bi jo dodala v ponev, napolnjeno z masleno zlato rjavo čebulo, in vse skupaj popražila. Vse to maslo iz kislega zelja bi šlo na vrh svinjske pečenke in v nizko pečico, dokler se ne razpade.

Njena preprosta metoda je kislo zelje spremenila v veliko več kot le navadno kislo zelje ”. Maslo in zlato rjava čebula mu dajeta skoraj bogastvo. Nenadoma se zavedate, da ne kislite vsega kislega zelja na stran – in dejansko želite več kislega zelja kot svinjine. Kdo bi vedel, da je poljski priseljenec po imenu Halina vedel skrivnost priprave veličine kislega zelja?

To postrežem s spaetzlejem. Svinjina, kislo zelje in špageti, ki so krožnik z resnim faktorjem yum. Svinjino in kislo zelje tradicionalno postrežemo s pire krompirjem, odlično pa se poda tudi z rezanci, premazanimi z maslom, ali katerim koli krompirjem.

Ne mine dan, da ne bi pomislil na svojo babico. Slavim njeno življenje in čas, ki sem ga imel z njo. Hvaležen sem, da sem s starostjo gledal in ji pomagal pri delu v kuhinji. Njen poenostavljen pristop k hrani in kuhanju me bo vedno navdušil. Upam, da vam bo ta recept všeč tako kot meni. Veselo kuhanje.


Eden najlažjih receptov za počasno kuhanje - recepta verjetno niti ne potrebujete! Popolnoma okusen in popoln obrok, če ga postrežete s pire krompirjem.


Recept: svinjina in kislo zelje

Odrasel sem s kislim zeljem na mizi. Ne vsak dan ali celo vsak teden. Ampak to je bil del naših družinskih obrokov. Običajno je bila vmešana prepražena čebula, morda gobe. Ali pa je bil nadev v pierogih, ali postrežen hladen na hrenovkah. Vedno pa je bila priloga, nekaj, kar naj bi se poigralo z glavnim okusom obroka.

Ta recept je nekaj, kar sem dobil s kartice z recepti v moji lokalni začimbi Penzey ’s. Sramotno sem rekel, da nikoli nisem razmišljal o uporabi kislega zelja na ta način, čeprav je to tako preprosto. Skoraj ne pravi recept, toliko kot ideja za združevanje stvari. Uspelo mi je s svinjskim pecivom, narezanim na koščke, pa tudi s svinjskimi rebri brez kosti, obakrat pa ni bilo s tega sveta.

Domače fermentirano kislo zelje, v postopku

Če ga imate, uporabite domače fermentirano kislo zelje. Ja, vem, da je to malo čudno, razen če ne poseduješ ali ne slediš nekaterim prehranskim trendom. Je pa res zelo enostavna za izdelavo, še posebej, če imate sistem zračne zapore, ki zadrži kisik iz posode za fermentacijo, na primer Pikel Pipe. (Izjava o omejitvi odgovornosti: teh ’m ne prodajam. Od sestre sem dobil komplet za božič, skupaj z utežmi Pickle Pebbles, ki so enostavni za uporabo in z nizkim vzdrževanjem.)

Zadnjič, ko sem to naredil, sem bil iz celega semena komarčka, zato sem namesto tega vrgel 1/2 čajne žličke mletega komarčka.

Svinjino položite na kraut

Predlogi za spremljavo: pripravljen hren za mesno peso ali korenje kot stranski zelenjavni hrustljavo pražen krompir je lep teksturni kontrast


Kako pripraviti oves čez noč z javorjem in karamelo


Sorodni video

Bodite prvi, ki bo pregledal ta recept

Ta recept lahko ocenite tako, da mu daste oceno ena, dve, tri ali štiri vilice, kar bo povprečno ocenjeno pri drugih kuharjih in ocenah#x27. Če želite, lahko svoje posebne pripombe, pozitivne ali negativne - pa tudi vse nasvete ali zamenjave - delite v pisnem prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravno obvestilo

© 2021 Condé Nast. Vse pravice pridržane.

Uporaba in/ali registracija na katerem koli delu tega spletnega mesta pomeni, da se strinjate z našo uporabniško pogodbo (posodobljeno 1/1/21) in politiko zasebnosti ter izjavo o piškotkih (posodobljeno 1/1/21).

Gradiva na tem spletnem mestu ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, predpomniti ali kako drugače uporabljati, razen s predhodnim pisnim dovoljenjem Condé Nast.