Drugo

Predjedne pite s telemeo


Hladno maslo narežemo na kocke. Dajte v skledo, dodajte hladno smetano, jajca in rahlo gnetite. Dodamo nariban telemovec in moko. Dobro gnetemo, dokler ne dobimo gladkega in nelepljivega testa. Dajte v prozorno folijo in za nekaj ur postavite v hladilnik. Pustila sem ga do naslednjega dne.


Nadev pripravimo na naslednji način: v drugi skledi telemeau dobro zdrobimo (lahko ga naribamo), dodamo ricotto in smetano. Močno premešajte z metlico, dodajte jajce. Vključite, nato dodajte zdrob. Vmešavanje.

Koper dobro operemo, drobno sesekljamo in dodamo v sirno sestavo ter malo premešamo, da se enakomerno porazdeli. Sestavo sira za nekaj ur postavite v hladilnik. Pustil sem ga do drugega dne, pokrit s pokrovom.


Ko se ohladijo, odstranimo testo in nadev.

Na pekač razporedite polovico testa (preostanek postavite nazaj na hladno).

Iz testa izrežemo kroge. Uporabil sem stiskalnico za testenine. Deluje tudi ročno.

Na sredino vsakega diska testa položite žlico sira, ga malo razmažite in nato pritisnite robove. Vsako pito položite na pladenj, obložen s papirjem za peko.

Enako storite z ostalim testom.

Pite namažemo s stepenimi jajci (uporabil sem celo jajce, ne samo rumenjaka) in za pol ure postavim v hladilnik.

V tem času vklopimo pečico na 160 stopinj C (električna pečica) -180 stopinj C v plinski peči.


Ko se ohladijo, pite damo v ogreto pečico, pri zgoraj navedenih temperaturah sem 25 minut uporabljal funkcijo pečenja od zgoraj navzdol.

Ko porjavi, odstranite in pustite, da se ohladi.


Danes vam pokažem najnovejši preizkušen recept za keto žemljice, brez mlečnih izdelkov in brez pecilnega praška. Presenetljivo je, da psyllium otrobi delujejo tudi kot sredstvo za rast testa. Jedro je rahlo vlažno, vendar se to reši s pomočjo opekača ali ponve. Žepke postrežemo z obema slanimi stvarmi (različni namazi), Nadaljuj z branjem & # 8220Kotolova keto iz mandljeve moke in psylliuma & # 8221

Želela sem narediti kruhke, po receptu, ki me je navdihnil. Toda testo se je pri peki deformiralo, zato so mi prišle soli. Odlične so s kremno juho, postrežene pa so tudi z namazi. Dobri so in vredni vnosa, z eno besedo: odlično, zagotovo jih bom naredil še velikokrat.


Madžarske pite s telemeo in smetano

Kvas in sladkor damo v toplo mleko. Dobro premešamo in pustimo vzhajati pribl. Deset minut.

V ločeno posodo damo moko, rumenjake, sol, olje in smetano. Prelijemo s predhodno pripravljeno majonezo in zamesimo elastično testo. Nato testo pustimo vzhajati pribl. eno uro. Moral bi se podvojiti ... Po tem času naj se testo ohladi čez noč ...

Naslednji dan ali kadar koli se vam bo zdelo, segrejte olje v ponvi, odlomite kos testa v velikosti kroglice za namizni tenis, ga razporedite čim tanjše in specite v vročem olju. Ko so še vroči, jih namažemo s smetano in telemeo, dano na strgalniku, ob strani z velikimi mrežicami ... Lahko jih postrežete ali pa jih zložite na sredino, kot želite ...

Langustini se odlično podajo česnovi omaki in smetani. Po drugi strani pa, če se vam zdi nekaj sladkega, lahko za pripravo uporabite celo malo marmelade ...


Sestavine Trige trikotnika soljene pšenice in # 8211 pite

  • 500 gramov moke
  • 7 gramov svežega kvasa (ali 2 grama suhega kvasa)
  • 200 ml. mleko
  • 1 jajce + 1 beljak
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 1 čajna žlička soli
  • 4 žlice olja
  • 1 rumenjak za dokončanje pite
  • semena za škropljenje, uporabil sem negrilico, uporabljam tudi mak, sezam itd.

Priprava kislega zelja s slanim sirom

Preden se lotimo dela, nekaj pojasnil:

  • Sirni nadev za pšenico lahko naredite s katero koli vrsto sira, ki vam je všeč. Uporabil sem mastno skuto, pomešano z naribano telemeo. Uporabite lahko tudi samo kravji sir, začinjen z malo soli ali ne preveč osoljeno telemeo, drobno zdrobljen, skuto itd.
  • Prav tako lahko nadev trikotnikov obogatimo s utrjeno zeleno čebulo, strjenim porom, prepraženo špinačo, sesekljanim koprom itd.
  • Mastno maslo lahko nadomesti mast. Ne pozabite pa, da mast daje testu posebno nežnost.
  • Za pšenico uporabite kakovostno moko. Upoštevajte, da bo v receptu za testo morda odvisno od kakovosti moke nekaj več ali manj tekočine.

In zdaj gremo naprej!

1. Kvas dajte v skledo (ali skodelico) in ga zdrobite s sladkorjem, dokler se ne utekočini. Dodajte 4 žlice mlačnega mleka (od skupne količine) in odstavite. Če uporabljate suh kvas, ga razredčite s 4 žlicami mleka, dodajte sladkor in odstavite, dokler na površini ne začnejo nastajati mehurčki. Medtem stehtamo moko, ločimo jajca in pripravimo ostale sestavine.

2. V veliki skledi zmešajte moko s soljo. Naredite mesto na sredini in dodajte aktiviran kvas. Dodamo celo stepeno jajce z beljaki in mlačnim mlekom. Zamesite homogeno testo, dodajte 4 žlice olja eno za drugo in nadaljujte z gnetenjem, dokler testo ne postane zelo gladko in popolnoma nelepljivo.


3. Testo takoj razdelimo na 12 enakih kosov. Vsak kos oblikujte v obliki kroglice. Na krožnik damo 2 žlici olja in eno za drugo razvaljamo kroglice testa, ki so dobro namazane z vseh strani. Položimo na krožnik in pokrijemo s prozorno folijo. Pustimo počivati ​​na toplem 1 uro.

Modeliranje in polnjenje

4. Vklopite pečico in jo nastavite na 190 ° C. Pripravimo nadev iz slanega sira, s katerim želimo napolniti trikotnike. Dve vrsti sira sem zmešal z jajcem, kot sem vam že povedal. Svinjsko mast (ali maslo) stopite, da je tekoča, vendar ne vroča, in zmešajte s preostalimi 2 žlicami olja.

Delovno površino potresemo z malo maščobne mešanice in dobro namastimo. Ena za drugo se kroglice testa raztezajo na delovno površino in jih pritiskajo, dokler ne dobimo pravokotnika debeline 2-3 mm. (slika na levi). Površino pravokotnika testa potresemo z mešanico masti in olja (na sliki desno).


5. Primite robove testa in jih raztegnite z elastičnostjo testa (slika na levi). Na koncu moramo dobiti pravokotnik testa približno 30 & # 21550 cm. Plast testa bo zelo tanka, celo prozorna (slika na desni). Če se v testu pojavijo majhne luknjice, to ni velik problem, saj se bodo v procesu zlaganja testa prikrile.


6. Pšenično testo potresemo z mešanico maščob. Ko je testo namaščeno, ga prepognemo po dolžini na polovico (slika na levi). Na en konec dobljenega dolgega in ozkega pravokotnika položite dobro žlico nadeva (na sliki desno).


7. Prinesite enega od vogalov testa čez nadev v obliki trikotnika, ki ga pokriva. Zložite s strani z nadevom proti prostemu koncu, vedno po eni od strani oblikovanega trikotnika, tako da imajo na koncu trikotniki posebno, trikotno obliko.


8. Preostale proste robove testa prinesite pod oblikovan trikotnik in tako dobite trikotnike. Položimo na pladenj, prekrit s papirjem za peko. Ponovite z vsemi preostalimi kroglicami testa.

Zaključek in peka

9. Rumenjak stepemo z 1 žlico hladne vode in pšenico namastimo po površini. Odvisno od okusa lahko površino potresete s semeni, ki so vam najbolj všeč, ali pa jih pustite preproste, če želite.

10. Pladenj s pšenico s sirom postavimo v ogreto pečico na 190 stopinj Celzija in jih pečemo, dokler lepo ne porjavi (25 minut, v primeru moje pečice).

Ti soljeni siri so okusni tako vroči kot hladni. Ne pade vam takšna mastna pita. Pravzaprav vsebuje veliko manj maščobe kot testo iz listnatega testa, vendar ima lepo teksturo, rahlo hrustljavo na površini in mehko na notranji strani, ki se razgrne v liste.

Želim vam dobro delo in dober apetit!


Hitre pite s Telemeo

V skledo presejemo moko skupaj s pecilnim praškom, dodamo sol, nariban ali zdrobljen telemovec z vilicami in dobro premešamo. Primešajte stepeno mleko, nato pa testo rahlo gnetite, tudi če je mehko in lepljivo.
Prestavimo na zelo dobro pomokano delovno mizo, gnetemo še 2-3 minute, si pomagamo in dodamo malo moke, dokler testo ne postane homogeno in se ne lepi na površini.

Pustite ga odkriti, pustite počivati ​​pri sobni temperaturi 10 minut, nato ga razdelite na 6 enakih kroglic.
Vzemite kos, razporedite okrogel list debeline 1-1,5 cm in ga z zobmi vilice nabodite od kraja do kraja.
V ponvi segrejte malo olja in na zmernem do nizkem ognju pecite pito na obeh straneh, medtem pa pripravite še en list testa. Nadaljujte enako.

Odstranite na krožnik in ko so kuhani, jih zgradite eno na drugo, da se parijo in ostanejo mehki.

Postrezite vroče, kuhajte na pari, če pa ostanete, jih lahko naslednji dan segrejete v mikrovalovni pečici.


Delite v jedeh - transilvanske pite z nadevom iz zelja, magiuna ali telemea

Za poseben dan kuhar Emanuel pripravi okusne transilvanske pite. & rdquoBunica m-a & icircnv & # 259 & # 539at s & # 259 le fac & rdquo. In ker mora biti miza polna, polna različnih jedi, nam Emanuel ponuja sladke krožnike in sladke krožnike.

Tako, če imajo slane pite nadev telemeje in zelja, sladke - s čarovnijo in čokolado.

Uživajte v celotni epizodi s pitami - posebno izdajo sv. Andreja 1. decembra - in spodnjim videoposnetkom.

Z aktiviranjem in uporabo platforme za komentarje se strinjate, da bo vaše osebne podatke obdeloval PRO TV S.R.L. in družbe Facebook v skladu s Politiko zasebnosti PRO TV oziroma pravilnikom o uporabi podatkov Facebook.

S pritiskom na spodnji gumb se strinjate s POGOJI KOMENTIRANJA.


Madžarski laguni ali pite s kislo smetano in slano telemeo.

Madžarski kolači ali pite s smetano in slano telemeo ... Vsekakor so na našem seznamu najljubših pite ... Današnji recept je zelo preprost in ima veliko prednost - testo lahko hranite v hladilniku več dni - Pite torej pecite kadar koli želite in vedno bodo topli in okusni ...

Potrebne sestavine:
1 kg moke
50 g svežega kvasa (ena velika kocka)
500 ml mleka
2 žlici sladkorja
2 rumenjaka
žličko soli
200 ml smetane
2 žlici olja

Sestavine za peko in serviranje:
olje za cvrtje
kisla smetana
slana telema
Kako je pripravljen?

Kvas in sladkor damo v toplo mleko. Dobro premešamo in pustimo vzhajati pribl. Deset minut.

V ločeno posodo damo moko, rumenjake, sol, olje in smetano. Prelijemo s predhodno pripravljeno majonezo in zgnetemo elastično testo. Nato testo pustimo vzhajati pribl. eno uro. Moral bi se podvojiti ... Po tem času naj se testo ohladi čez noč ...

Naslednji dan ali kadar koli se vam bo zdelo, segrejte olje v ponvi, odlomite kos testa v velikosti kroglice za namizni tenis, ga razporedite čim tanjše in specite v vročem olju. Ko so še vroči, jih namažemo s smetano in telemeo, dano na strgalniku, ob strani z velikimi mrežicami ... Lahko jih postrežete ali pa jih zložite na sredino, kot želite ...

Langustini se odlično podajo česnovi omaki in smetani. Po drugi strani pa, če se vam zdi nekaj sladkega, lahko za pripravo uporabite celo malo marmelade ...


Madžarski laguni ali pite s kislo smetano in nasoljeno telemeo - Puhasto in okusno

Madžarski kolači ali pite s smetano in slano telemeo ... Vsekakor so na našem seznamu najljubših pite ... Današnji recept je zelo preprost in ima veliko prednost - testo lahko hranite v hladilniku več dni - Pite torej pecite kadar koli želite in vedno bodo topli in okusni ...

1 kg moke
50 g svežega kvasa (ena velika kocka)
500 ml mleka
2 žlici sladkorja
2 rumenjaka
žličko soli
200 ml smetane
2 žlici olja
Sestavine za peko in serviranje:

olje za cvrtje
kisla smetana
slana telema
Kako je pripravljen?

Kvas in sladkor dajte v toplo mleko. Dobro premešamo in pustimo vzhajati pribl. Deset minut.

V ločeno posodo damo moko, rumenjake, sol, olje in smetano. Prelijemo s predhodno pripravljeno majonezo in zgnetemo elastično testo. Nato testo pustimo vzhajati pribl. eno uro. Moral bi se podvojiti ... Po tem času pustite, da se testo ohladi čez noč ...

Naslednji dan ali kadar koli se vam zdi, da ste slastniki, v ponvi dobro segrejte olje, odlomite kos testa v velikosti kroglice za namizni tenis, ga razmažite čim tanjše in specite v vročem olju. Ko so še vroči, jih namažemo s smetano in telemeo, dano na strgalniku, ob strani z velikimi mrežicami ... Lahko jih postrežete ali pa jih zložite na sredino, kot želite ...

Langustini se odlično podajo česnovi omaki in smetani. Po drugi strani pa, če se vam zdi nekaj sladkega, lahko za pripravo uporabite celo malo marmelade ...


Korenje skuhamo v vodi s ščepcem soli. Ko so kuhani, jih vzamemo ven, pustimo, da se ohladijo in jih nato narežemo na kocke.

V ponvi segrejemo olje, dodamo narezan por in pustimo, da se zmehča.

Dodajte ščepec soli. Ko se zmehča, dodamo na kocke narezano papriko in pustimo vreti 1-2 minuti.

Kuhani korenček damo, dobro premešamo in ponev odstavimo, da se sestava ohladi.

Ko se ohladi, dajte por zmes v skledo in dodajte stepeno jajce z vilicami, zdrobljen sir in dobro premešajte.

Začinimo s poprom, dodamo sesekljan koper in nato dodamo moko, pomešano s sodo bikarbono in pecilnim praškom.

Pripraviti moramo kompozicijo, ki ne teče. Sestavino damo v majhen pekač (25x8x5 cm), obložen s papirjem za peko, in za 30-35 minut postavimo v ogreto pečico na srednji vročini, dokler lepo ne porjavi.

Pustite, da se torta ohladi v obliki (nisem imela potrpljenja), nato jo vzemite, narežite in postrezite.