Stranske jedi

Parjeni riž


Sestavine na pari riža

  1. Riž 2 skodelici
  2. Sol po okusu
  3. Izperite vodo
  • Glavne sestavine

Zaloga:

Posoda, žlica, kozarec, porcijski krožniki, štedilnik, omaka, tesnilo (aluminij ali železo), para (počasni štedilnik)

Paro riž:

1. korak: Pripravite sl.

Ker je riž naša glavna sestavina, mu bomo posvetili več pozornosti. Če želite izbrati pravi riž, morate vnaprej vedeti, kaj želite kuhati iz njega. Na primer, okroglozrnat riž vsebuje veliko škroba, zato se med kuhanjem zlepi in je odličen za pripravo enolončnic, žit in sušija. Dolgozrnat riž je kot nalašč za kuhanje, saj se ne drži skupaj in zmerno absorbira vodo, zato vam svetujem, da ga izberete. Najprej morate riž razvrstiti, pri čemer odstranite temna zrna riža in druga zrna, ki so padla po naključju. Po tem riž večkrat operemo v hladni vodi, da odstranimo prah in umazanijo. Ko voda postane bistra, lahko riž uporabite za kuhanje. Če kuhate riž na dva načina, potem ne pozabite razdeliti opranih žit v različne krožnike. Za skuhan riž obstaja ena značilnost - pred kuhanjem ga je treba 1 uro namočiti v hladni vodi, da malo nabrekne in se lažje namoči v pari.

2. korak: Riž skuhajte na dva načina.

1. način: Na štedilniku. Za to metodo potrebujemo posodo in ponev, ki ju lahko priročno pritrdimo. Ponev napolnimo s čisto vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da zavre. Ko je voda začela vreti, snemite pokrov in pritrdite sijaj na ponev, v katero izlijemo svoj riž. Ne pozabite, da se dno tesnila ne sme dotikati vode. Riž bo v oblaku pare in bo kuhal na ta način. Zgoraj je treba tesnilo pokriti z istim pokrovom. Na ta način boste porabili 25-30 minut kuhanja riža, pri čemer ne pozabite, da občasno premešate. Nato morate ugasniti kuhalno ploščo in pustiti, da riž kuha še 10 minut, nakar ga lahko postrežete. 2. način: V dvojnem kotlu (počasni štedilnik). Kuhanje riža v dvojnem kotlu je po mojem mnenju bolj priročno. Riž morate le postaviti v posebno posodo, ki smo jo postavili v dvojni kotel in za pol ure nastavite timer. Ko odštevalnik piska, morate odpreti dvojni kotel, vmešati malo riža, da ločite zrna, in ga dušite še 10 minut. Riž je pripravljen in ga lahko postrežete na mizi.

3. korak: Postrezite s paro riž.

Pripravljen riž damo v porcionirane krožnike, po okusu solimo in postrežemo kot prilogo k glavnim jedem. Lahko dodate malo masla ali prelijete riž s sojino omako. Riževe solate in nariban sir se dobro prilegajo k rižu. Parjeni riž je enako zdrav na kateri koli od zgoraj naštetih načinov. Poskusite oboje in se odločite, kateri način vam je bolj všeč in bolj udoben. Dober apetit!

Nasveti za recept:

- - Da bo riž bolj aromatičen, dodajte nekaj začimb, na primer črno poper, lovorov list, kari, žafran, rožmarin. Okus dodata tudi limonina ali pomarančna lupina in posušeno zelenje. Pri kuhanju prve metode morate začimbam neposredno dodati vodo. V drugem primeru morate med mešanjem riža dodati začimbe in ponovno nastaviti časovnik.

- - Rjavi riž je zaradi minimalne obdelave bolj uporaben kot beli, vendar je njegov čas kuhanja daljši od belega in pri prvih metodah znaša približno 40 minut in 1 uro.

- - parni riž je primeren za pripravo zeljnih zvitkov ali pite.

- - Riž, ki ni popolnoma kuhan, na sredini je rahlo gost, bolj uporaben.